春天里的一碗湯

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殘冬，隨著沙漏的流失默默而歸；暖春，隨著時(shí)間的低吟徐徐而來(lái)。盡管有時(shí)還會(huì)乍暖還寒，陰雨綿綿…但還是擋不住春的腳步，淡淡的香味跟著春風(fēng)的腳步輕輕撫我的鼻息，那綿延的香味占據(jù)了我整個(gè)靈魂。 春風(fēng)吹暖了一座座高樓，我聞到了春筍的味道。在我們這里一到春季家家戶戶都會(huì)燒一鍋“腌篤鮮”，是江南一帶獨(dú)有的春天的記憶。 其實(shí)我從小就喜歡喝湯。記得在寒冷的冬天母親會(huì)燒一鍋骨頭湯并將所有美好的食材都倒進(jìn)翻滾的湯里，希望能給家人帶來(lái)幸福與溫暖。當(dāng)我一邊吹氣，一邊慢慢地吞咽，熱熱的湯滲進(jìn)肚子隨之而來(lái)的是全身的溫暖與放松，似乎這一年力量的來(lái)源就都有了著落。后來(lái)我有了自己的小家，也經(jīng)常喜歡燒湯，雞湯、魚(yú)湯、牛肉湯等。每當(dāng)煮出一鍋湯，香氣從廚房溢滿整間屋子的時(shí)候才會(huì)覺(jué)得有家的味道。湯是一種很微妙的食材，它不管飽，從科學(xué)的角度也沒(méi)有豐富的營(yíng)養(yǎng)，卻能潤(rùn)無(wú)聲地滲透在我們的飲食中，生發(fā)多樣的情感。它關(guān)乎時(shí)間，記憶，一些很難說(shuō)出口的愛(ài)…因?yàn)闊郎苄枰獣r(shí)間與耐心。 “腌篤鮮”江南的傳統(tǒng)名菜?！半纭保褪请缰七^(guò)的咸肉?！昂V”，就是用小火燉煮的意思?！磅r”，就是新鮮的肉類。將剛上市的春筍一起燉煮，味鮮濃厚，湯白汁濃，筍清香脆嫩仿佛春天的氣息撲面而來(lái)。那種鮮味能穿透你的味蕾，讓人久久不能忘懷。都說(shuō)春風(fēng)十里，不如一碗“腌篤鮮”哦。拿起湯匙，微微品嘗幾口，舌尖還帶著少許的鮮咸口感，喉中腹中帶來(lái)的一股股暖流，像溫潤(rùn)如玉的江南女子，溫婉地纏繞舌尖，輕輕撫著你的胃，暖暖的，撫平每個(gè)細(xì)胞的褶皺，悄悄地滲進(jìn)每個(gè)細(xì)縫里，在不知不覺(jué)中你會(huì)又喝了一碗… 其實(shí)一碗湯，集合了所有美好，你能感受到每個(gè)食材的呼吸，它們?cè)谖覀兊奈独偕涎堇[著生命的樂(lè)章，看著它能感受到生活的香甜。念念不忘，回味悠長(zhǎng)，有時(shí)會(huì)想：在這清湯中度過(guò)的日子，何不安閑。 張穎 2024年4月于上海

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