呀呀 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片：榮耀 Magic3</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">時(shí)間：2024年3月22日午</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">地點(diǎn)：自家廚房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 昨天用五花肉做了鍋紅燒肉沒吃完，本想用紅燒肉加蔬菜等來個(gè)亂燉，繼而又想先生說“紅燒肉味道不錯(cuò)，只是瘦肉有點(diǎn)干，沒有肥肉好吃”的言評(píng)，立馬想用紅燒肉加韭菜加馬蹄作餡來包雙“喜”字餃子，既把紅燒肉吃了，也給味覺視覺帶來一個(gè)雙重的新鮮感。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 說做就做，洗菜、和面等一番忙叨，做好了餡，和好了面，又一番自?shī)首詷罚p喜字餃子躍然眼前。雖然做好的雙喜字坯經(jīng)揉搓后雙喜字變形很大，但玩做中的快樂和滿足是無以言表的，特記之。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紅燒肉、韭菜、馬蹄（煮熟削皮）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 分別切成小丁，加入自家喜歡的調(diào)料拌均勻待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先用紫薯汁和出淺紫色的面團(tuán)，一看和出的紫色太牽強(qiáng)，即刻用適量耙耙柑汁和出淡黃色的面，兩種顏色都不是太滿意，最后又用西紅柿汁和出淡紅色的面，用清水和出純白色的面，共四種顏色的面。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這次最失敗的是紫薯面，超市標(biāo)簽是紫薯，做汁時(shí)切開一看瓤是紫白的交叉色，作出汁和出的面都不知該叫什么色，姑且叫它淺紫色吧，這種紫薯可能是紫薯的新品種吧。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">溫馨提示：</b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">各色面都</b><b style="font-size:20px;">要和的比平常和的餃子面要稍硬點(diǎn)（好造型），醒面半小時(shí)以上。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 就是這種紫薯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 取白黃將兩色面，將白黃兩色面各搟成長(zhǎng)方形面片。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將兩色面片隨意摞起來，分切成均勻的條狀。這些條狀不夠用可以此再做。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 仍然寫了喜字照著做，既省心又快還不易出錯(cuò)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用上圖條狀組成的喜字坯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 字形還可以，不足的是：</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">一是字做的大了，</b><b style="font-size:20px;">每次做漢字餃子皮都盡可能把字做小，這樣才能減少揉搓過程中字的變形，但每次做著做著字就做大了。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">二是色彩對(duì)比不強(qiáng)烈</b><b style="font-size:20px;">，餃子煮出來雙喜字更不明顯，這時(shí)想若是用西紅柿汁和出的面做雙喜字可能效果會(huì)好些。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將喜字坯一分為二后并排放即組成雙喜字。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再搟一塊白色長(zhǎng)形面片將圖中的雙喜字坯包裹好即可。雖然好做但太繁瑣，故具體步驟沒拍，按照雙喜字組字就OK了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將剛包裹好的雙喜字坯揉搓成稍微細(xì)點(diǎn)的長(zhǎng)條。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再一分為二。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上下放好（也可平著放），這樣放是為了包好的餃子兩面都有雙喜字，但要注意別放顛倒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 揉搓成稍細(xì)的長(zhǎng)條并分切成劑子。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 注意：揉搓的越細(xì)字變形的越厲害。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 字做的大，揉搓后劑子上的雙喜字就變形的多，好在還可辨出。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將雙喜字劑子搟成餃子皮，雙喜字還可看出。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用雙喜字餃子皮包的餃子兩面上能比較清晰的顯示出雙喜字。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 還有點(diǎn)黃色、紅色和淺紫色面，臨時(shí)動(dòng)議做了些吉字餃子皮看著真好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吉字簡(jiǎn)單好做，劑子搟成餃子皮后吉字變形不大，就是面的顏色不好看，煮出來還好看些。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 另，也將邊角余料揉揉、切切、搟搟，包了些彩餃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 雖然一直對(duì)這次的各色彩色面不滿意，可包好的餃子還是不錯(cuò)滴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 另一角度看一下。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 水開下餃子，煮至漂起皮餡分離即熟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 雙喜字餃子，不合意的是色差太小，以致看不出喜字。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吉字餃子上的吉字還是很明顯的，多少得到些許安慰。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紅燒肉的香，馬蹄的脆甜，韭菜的清鮮融合出了饞涎之味，加之薄皮大餡，亮眼花色，味覺視覺皆盛宴。</b></p>
洪湖市|
贞丰县|
宝坻区|
长顺县|
鸡泽县|
沁源县|
彰化市|
新竹市|
江安县|
云龙县|
郁南县|
赤壁市|
乌拉特后旗|
绥化市|
长武县|
台安县|
抚松县|
武城县|
古丈县|
桃园县|
锦州市|
瑞金市|
青冈县|
铁力市|
津市市|
大渡口区|
阳泉市|
中卫市|
武鸣县|
调兵山市|
汽车|
山阴县|
景泰县|
湘阴县|
大邑县|
固镇县|
中阳县|
开化县|
谷城县|
怀远县|
和平区|