<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “松肉”是我們家鄉(xiāng)的特色美味，小時候，只有過年才有吃。每年大年三十的前幾天，是母親最忙碌的幾天，除了炒紅薯片、炒玉米，“松肉”的制作是必不可少的。小時候，經濟拮據，物資匱乏，松肉的配料也非常簡單，僅僅是面粉里面放一點鹽，放在油鍋里炸成金黃色，又香又好看，每當這個時候，我像小饞貓一樣守在廚房里，剛剛出鍋，我就會迫不及待地抓一塊塞進嘴里，哇，那個美味啊，實在沒有辦法找個合適的形容詞來形容。</p><p class="ql-block"> 隨著時代的變遷，生活水平越來越高，生活物資越來越豐富，平日的生活與過年時的生活融為一體，天天如過年，松肉也不再是奢侈品，無論何時回老家，市場里商家的貨架上，少不了金燦燦的松肉，老百姓的餐桌上也成了?？?。</p><p class="ql-block"> 我吃過松肉，但是沒有做過。年味越來越濃，我也嘗試著做一次。準備了兩斤面粉，四個雞蛋，兩小支學生奶粉，香蔥一把，胡椒粉和八角粉少許，肉末炒熟剁碎，酵母粉5克，和溫水700毫升一起攪拌，發(fā)酵一個小時，然后油燒紅開炸，好不好吃不知道，孫女一句“絕對美味”給予了高度評價。</p><p class="ql-block"> 又是一年春節(jié)將至，再次品嘗到香噴噴的它，那魂牽夢繞的味道總是會被味蕾勾起，直達心底最溫暖的記憶……。</p><p class="ql-block"> 二〇二四年二月六日</p>
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