<p class="ql-block">作為一種主食，地瓜，早已經(jīng)退出生活舞臺。但作為一種美食，一種小吃，偶爾享用一番，還是別有一番風味。</p><p class="ql-block">在鄉(xiāng)間，地瓜是最低賤也最容易成活的一種作物。當栽完地瓜，將剩下的秧苗隨手丟在壟溝或者路邊，秧苗不嫌土地的貧瘠，雖無人搭理，照樣成活，照樣青翠欲滴，呈現(xiàn)出一副不屈服于惡劣環(huán)境的勃勃生機。在鄉(xiāng)間，地瓜有夏地瓜和春地瓜之分。夏地瓜也叫麥瓜，麥后栽上，等到霜降以后收獲回家，窖藏起來，即可慢慢享用。每年父親都會在田頭，路邊，房前屋后，只要能栽的地方 都會被父親隨手插上地瓜秧。</p><p class="ql-block">一到秋天，芽瓜長大了、膨脹了，把壟溝撐得裂開了縫兒。父親每年最欣喜的就是刨地瓜。地瓜大，炫！地瓜甜，炫！地瓜干，又軟又酥，炫！</p><p class="ql-block">今年收完地瓜兩位老人都去了濟南，再加上今年的雨水多，眼看著好多地瓜將要毀掉，于是母親給我出了一個主意——曬地瓜干。母親說，他們小時候，每到秋天都會把地瓜擦成片，撒在地里曬干，儲存起來，跟麥瓜一起，農(nóng)家一冬一春的口糧就有了。父母常說，他們兄弟姐妹是靠吃地瓜和地瓜干長大的。</p><p class="ql-block">父母憶苦思甜的故事悠長，我則說干就干，找來擦沖和簍子，開始擦地瓜，伴隨著“咔嗤、咔嗤”有節(jié)奏的擦地瓜的聲音，就像變戲法似的，大地瓜頓時變成了一頁一頁新鮮的地瓜干。個頭一般的地瓜還好說，碰見個頭大的不好擦，得用刀切開，不一會，臉上就汗津津的了。我打電話和母親炫，母親則嘲笑我身體弱，還說她像我這么大年紀的時候 ，想當年……。母親的當年勇，也把我?guī)雰簳r的回憶，是啊，母親那時候很年輕，年輕得像一棵壯壯實實的苞米?？涩F(xiàn)在的母親，卻是各種疾病纏身，今年更是沒離開過醫(yī)院，從沒離開過老家，沒離開過我的母親去濟南做了開顱手術(shù)。慶幸的是母親恢復的很好，母親就像這地瓜頑強而質(zhì)樸。</p><p class="ql-block">地瓜干，當餅干，煮熟了的地瓜干，凝聚了天地精華，真的很甜。兒時母親用靈巧的雙手，花樣翻新，盡量做的可口好吃。我把地瓜干搗成碎，打成面。去濟南看病的母親，半年了，終于又回到我身邊，又可以吃到母親烀地瓜面餅子、包地瓜面包子、搟地瓜面面條。今天又出了一鍋地瓜窩窩，那窩窩熱疼疼的，吃一口，香、甜、軟、燙，渾身熱呼、燙貼，那叫一個爽！讓全家人美美地享用一頓。母親還說明天早晨喝地瓜疙瘩湯……</p><p class="ql-block">其實，麥子、玉米也好，土豆、地瓜也罷，都是我們的衣食父母，就是這些五谷雜糧像我們的衣食父母，養(yǎng)育了我們，生生不息。我們沒有理由不心存敬畏，不心存感恩。我的父母就如同地瓜一樣，盡管出身低賤，盡管身處逆境，盡管生不如意，但不屈不撓，在瘠薄的土地上，在平淡的日子里，不負芳華，依然會吟唱出一首屬于自己的歌。</p>
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