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宣威火腿——金錢肘子

沙間松路

<p class="ql-block">宣威火腿——金錢肘子</p><p class="ql-block">這個部位，是火腿上面連接皇冠中方和豬腳的位置，有蹄有筋，瘦肉居多，我們宣威農(nóng)村人叫碗口、也叫金錢。</p> <p class="ql-block">這個部位是火腿上面的精華部位，中間有根骨頭，煮熟取出來之后，把肉切片擺盤，非常漂亮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">吃起來瘦肉香滑，肥肉軟糯不膩。滿口的香郁，唇齒留香。</p> <p class="ql-block">在宣威農(nóng)村，去做客，拿出這盤漂亮的煮碗口招待你，那么你是貴客了。</p>
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