<p class="ql-block ql-indent-1"><b>再次回到家鄉(xiāng)，看望我年邁的母親，品嘗了母親親手做的美食，感覺真幸福！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>我很自豪，有一位偉大的母親，是平凡中的偉大，沒有豪言壯語，只有默默付出的實際行動。記憶中，我的母親，不僅燒得一手好菜，而且會做各種美味咸菜。因為母親的勤扒苦做、精打細算，在那個缺衣少食、艱難度日的年代，那些咸菜可是拯救了我們這個生活貧窮的大家庭。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>?那時候，我母親是真辛苦，既要參加隊里的生產(chǎn)勞動掙工分，又要操持家務(wù)，照顧孩子，還要根據(jù)季節(jié)轉(zhuǎn)換抽空做各種咸菜，來維持家庭生活長期有菜吃，雖然千辛萬苦，但她毫無怨言。每當春季，母親就做壓白菜，腌雪里蕻；夏天，豇豆長得旺盛，根本吃不完，母親就用豇豆、苦瓜、辣椒做泡菜，這泡菜成了炎炎夏日餐桌上的解暑菜。立秋前后，菜園里的辣椒紅了，母親則摘下紅辣椒做榨廣椒、做豆瓣醬、做辣醬、曬成干辣椒；冬天，她做豆腐乳，曬蘿卜干。一年四季家里的咸菜總是吃不完，裝咸菜的壇壇罐罐擺放了半間屋子，難能可貴的是母親年復一年的堅持做。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>?母親最拿手的是做豆腐乳，那是我們最愛吃的一道美食。腦海中深深印記著母親做豆腐乳的情景。一到冬季，溫度降下來，母親就開始做豆腐乳了。她先用黃豆打成豆腐（過程略），接下來把豆腐切成小方塊，在簸萁上鋪一層干凈的紗布，然后把小豆腐塊依次放上面，用筲箕蓋住，放到一個避光的地方，讓它慢慢發(fā)酵，大約十天左右，豆腐塊聞起來有了臭味，上面長了一層薄薄的白毛，就端出去在太陽底下曬兩三天，曬干水分后，再均勻地裹上拌了辣椒粉和花椒粉的鹽，裝到瓶子里，（或者壇子里）倒點白酒，把瓶蓋擰緊，大約一星期后鹽化了，就可以吃了，這就是我們家的傳統(tǒng)美食豆腐乳。母親做出來的豆腐乳味道不臭，塊塊干爽，顏色好看，也不是很咸，沒有任何添加劑，?表面紅色的辣醬十分誘人，切開后為黃白色，吃起來有麻辣香的感覺。尤其是早上吃饅頭時夾點豆腐乳，那真是絕配，豆腐乳的美味，瞬間溫暖著我們的心。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>每當我回憶起小時候吃豆腐乳的情景，心中總是會涌起一股幸福感和親切感，在我的腦海里回味無窮。那時候感覺豆腐乳真是好吃，那種特有的腐乳香味至今讓我記憶猶新。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>?豆腐乳，原汁原味，歷久彌香，是“讓人欲罷不能”的一道傳統(tǒng)美食。在那個物質(zhì)匱乏的年代，算是和肉一樣的佳肴了。要我說，這不是簡單的豆腐乳，它是母親長年累月養(yǎng)兒育女的辛苦見證。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>記得有一次，家里來了一位客人，母親炒了幾個菜，讓我去壇子里揀幾塊豆腐乳出來，當作一道招待客人的菜。我拿碗揀了四塊，從房間的門檻跨出來時，一個趔趄，碗摔到地上碎了，豆腐乳也掉地上臟了，父親氣的打了我一下，我卻沒哭，只是心疼：白白浪費了四塊豆腐乳，這要是在平時都舍不得吃啊。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>現(xiàn)在，生活水平提高了，物質(zhì)也非常充裕，想吃啥就能買到啥，雖然吃過外面的許多美食，但沒留下什么特別的印象，唯獨對母親做的豆腐乳念念不忘。因為那是家的味道，它不僅僅是一道美食，更是家鄉(xiāng)鄉(xiāng)土的記憶。每當離家遠行，只要吃上一口熟悉的豆腐乳，我就仿佛回到了那個溫暖的家中，在夕陽的余暉中，感受著母親的關(guān)懷和愛意。無論身在何處，豆腐乳永遠是我舌尖上最美好的回憶。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block">（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p>
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