<p class="ql-block">驟冷正寒極，飄蕭雨雪迷。</p><p class="ql-block">嶺南霜威逞，塞北朔風(fēng)急。</p><p class="ql-block">溫酒湯圓熱，烹羊蒸餃怡。</p><p class="ql-block">一陽(yáng)今復(fù)始，翹首茂春期。</p> <p class="ql-block">——冬至，冬之極致也，是北半球各地白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。《月令七十二候集解》說(shuō)：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。”故冬至亦為陰陽(yáng)交替的時(shí)刻，從此陰氣盛極轉(zhuǎn)衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌生，是冬盡春來(lái)的標(biāo)志。</p> <p class="ql-block">——冬至，又稱冬節(jié)，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵。從自然角度看，冬至起，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入數(shù)九寒天，俗稱“進(jìn)九”、“交九”，各地氣候都將進(jìn)入到一年中最寒冷的時(shí)節(jié)。但陰極當(dāng)衰，冬至也就意味著寒去轉(zhuǎn)暖，冬盡春回，所謂蚯蚓結(jié)，麋角解，而終有水泉?jiǎng)右病?lt;/p> <p class="ql-block">——從人文角度看，冬至也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日，在古代，民間有“冬至大如年”的講法?！肮湃嗽疲阂簧?，二生三，三生萬(wàn)物。一陽(yáng)復(fù)蘇，萬(wàn)物始興，冬至如年，其意義正在于此。民俗言：“冬至頭，凍死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被”，正反映了冬至的文化特征。</p> <p class="ql-block">——冬至的飲食習(xí)俗也是豐富多彩的，南方的宴飲、燒臘、吃湯圓，北方的吃餃子、喝羊湯，總是略有過(guò)節(jié)過(guò)年的喜感，故冬至的節(jié)氣廚房菜可選蘿卜燉羊肉。</p> <p class="ql-block">（圖片來(lái)自《食物本草圖譜》）</p>
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