<p class="ql-block"> 為了進(jìn)一步加大食品安全工作,不斷提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì),加強(qiáng)其對(duì)食品安全的重視,維護(hù)全體師生身體健康和生命安全,杜絕衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,團(tuán)風(fēng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2023年11月28日對(duì)上巴河鎮(zhèn)集中用餐單位食堂工作人員開(kāi)展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。</p><p class="ql-block"> 上巴河鎮(zhèn)政府陳鎮(zhèn)長(zhǎng)、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局江局長(zhǎng)、王思瑋同志、上巴河市場(chǎng)監(jiān)督管理所王所長(zhǎng)、周敏同志及縣教育局后勤辦賀主任參會(huì)。</p> <p class="ql-block"> 團(tuán)風(fēng)縣中心幼兒園上巴河園區(qū)、上巴河特色幼兒園、特色幼兒館、團(tuán)風(fēng)縣王亞南學(xué)校上巴河小學(xué)校區(qū)、十力中學(xué)校區(qū)以及福利院的食堂監(jiān)管人員和從業(yè)人員均參加了此次培訓(xùn)會(huì)。</p> <p class="ql-block"> 縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股王思瑋同志主要從以下三個(gè)方面對(duì)大家進(jìn)行了培訓(xùn):</p> <p class="ql-block"> 一、集中用餐單位食堂目前存在的主要問(wèn)題有4個(gè):</p><p class="ql-block"> 1.原料采購(gòu)進(jìn)貨主要問(wèn)題</p><p class="ql-block"> 2.原料存儲(chǔ)主要問(wèn)題</p><p class="ql-block"> 3.加工過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題</p><p class="ql-block"> 4.清洗消毒主要問(wèn)題</p> <p class="ql-block"> 二、集中用餐單位食堂食品加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)有9個(gè):從業(yè)人員的錄用及管理、食品原料采購(gòu)、食品粗加工、食品烹調(diào)加工、儲(chǔ)存、清洗消毒、食品留樣、食品配餐和處置餐廚垃圾。</p> <p class="ql-block"> 三、集中用餐單位食堂餐飲服務(wù)操作控制點(diǎn):</p> <p class="ql-block"> 在培訓(xùn)過(guò)程中,我們的食堂監(jiān)管人員和從業(yè)人員認(rèn)真聽(tīng)、仔細(xì)學(xué),對(duì)食堂目前存在的問(wèn)題做到心中有數(shù),對(duì)衛(wèi)生管理、操作規(guī)范、食品安全有了更為全面的了解。本次培訓(xùn)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)了大家的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。以后我們一定會(huì)把這種意識(shí)貫穿到日常工作中,為食品安全工作提供有力的保障。</p>
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