<p class="ql-block">牛肉蓮藕餡餃子</p><p class="ql-block">秋天是吃藕的季節(jié)，俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人！”蓮藕具有潤燥養(yǎng)陰、益氣安神的功效。秋季氣候干燥，適當進食蓮藕有助于調節(jié)體內的津液平衡，增強機體對干燥環(huán)境的適應能力。</p> <p class="ql-block">牛肉蓮藕餡餃子</p><p class="ql-block">食材：蓮藕一節(jié)，牛肉餡250克，面粉400克；</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">面粉加入2克鹽，用溫水合面，合好面餳面；</p><p class="ql-block">牛肉餡加入2勺料酒，2勺生抽醬油，1勺蠔油，適量胡椒粉，3克鹽，姜碎攪拌均勻腌制；</p><p class="ql-block">蓮藕洗凈去皮，擦成絲；</p><p class="ql-block">把腌制好的牛肉餡里加入蔥碎，把蓮藕絲放入攪拌均勻，加入料油，香油保持水分；</p><p class="ql-block">面在餳制過程中要經(jīng)過三揉三餳，面餳好，做成小劑子 ，搟皮包餃子，餃子全部包好，水開鍋里加入一點鹽 ，煮餃子不沾連，水開點入涼水，湯要三開三點涼水，湯再開起，把餃子撈出鍋即可。</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">蓮蓬一節(jié)洗凈</p> <p class="ql-block">去皮</p> <p class="ql-block">擦成絲</p> <p class="ql-block">牛肉餡加入2勺料酒，2勺生抽醬油，1勺蠔油，適量胡椒粉，3克鹽，姜碎攪拌均勻腌制；</p> <p class="ql-block">把腌制好的牛肉餡里加入蔥碎，把蓮藕絲放入攪拌均勻，加入料油，香油保持水分；</p> <p class="ql-block">面粉加入2克鹽，用溫水合面，合好面餳面；</p><p class="ql-block">面在餳制過程中要經(jīng)過三揉三餳，面餳好；</p> <p class="ql-block">做成小劑子</p> <p class="ql-block">搟皮把餡料放入</p> <p class="ql-block">包成自己喜歡的餃子樣式</p><p class="ql-block">捏成多褶型餃子</p> <p class="ql-block">捏成一帆風順餃子</p> <p class="ql-block">餃子全部包好</p><p class="ql-block">水開鍋里加入一點鹽 ，煮餃子不沾連，水開點入涼水，湯要三開三點涼水，湯再開起，把餃子撈出鍋即可。</p> <p class="ql-block">餃子撈出</p> <p class="ql-block">皮薄餡料足，蘸上醋蒜汁開吃??</p><p class="ql-block">把蓮藕做成餡，做成餃子或者就做成牛肉和蓮藕不用面皮的純牛肉蓮藕肉餅，就是讓老人和孩子多吃些蔬菜，方便食用。</p> <p class="ql-block">秋燥，最近感冒的人很多，大多肺熱咳嗽，多吃白色蔬菜，如：蓮藕，白蘿卜；</p><p class="ql-block">頭天晚上把白蘿卜擦成絲，加入蜂蜜，蜂蜜漫過白蘿卜絲，放入冰箱腌制一夜，第二天吃腌制好的白蘿卜絲喝湯汁，對治療咳嗽有療效。</p>
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