<p class="ql-block">猴頭蘑：又稱猴頭菇、猴頭蘑、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴蘑，因外形酷似猴頭而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">一、蒸餃：</span></p><p class="ql-block">取一根胡蘿卜??洗凈，去皮，插絲，放到絞餡機(jī)里攪碎，</p> <p class="ql-block">再放適量白面，水少許，鹽少許(增加皮的柔韌性)</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">半杯沙棘果原汁，這樣包出來(lái)餃子顏色靚麗</span></p><p class="ql-block">用絞餡機(jī)攪拌均勻，可以得到一個(gè)勁道的面團(tuán)，</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">這樣和面很省事的</span></p> <p class="ql-block">揉好醒面?zhèn)溆谩?lt;/p> <p class="ql-block">取新鮮的猴頭蘑，洗凈，焯水，攥干水分，取一部分切碎剁餡，留一部分做湯。</p> <p class="ql-block">取適量豬肉，切碎，剁餡，分三次打入事先泡好的調(diào)料水(大料，桂皮，香葉，蔥絲等)備用。</p> <p class="ql-block">取青椒，蔥切碎剁餡，青椒不用剎水，但要攥水。</p> <p class="ql-block">將四種餡料混合，加入適量鹽，味素，耗油，十八味調(diào)料，少許醬油等攪拌均勻</p> <p class="ql-block">這就是調(diào)好的餡</p> <p class="ql-block">再揉面做成小面團(tuán)，包蒸餃了</p> <p class="ql-block">上籠屜蒸20分鐘，1400瓦檔。嬌艷鮮美可口的蒸餃新鮮出爐了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">二、猴頭銀耳毛豆湯</span></p><p class="ql-block">事先泡發(fā)銀耳，發(fā)好后焯水，取煮熟的毛豆，扒毛豆粒，再取預(yù)留的猴頭蘑</p> <p class="ql-block">將處理好的三種食材放入鍋里，放鹽，味精，耗油等做湯，(北方的湯不會(huì)煲湯幾個(gè)小時(shí)的)，出鍋放橄欖油。(喜歡的可以水淀粉勾芡)</p><p class="ql-block">今秋猴頭蘑豐收，親們嘗嘗鮮美的山珍吧！?。?lt;/p> <p class="ql-block">網(wǎng)絡(luò)圖</p><p class="ql-block">謝謝各位親們光臨指導(dǎo)?。?！</p>
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