<p class="ql-block">正式開學(xué)三天了，每天到達(dá)辦公室的第一件事就是吃早餐。這些年，最方便的是大餅，啃上一塊，喝點(diǎn)熱水，就算早餐了，如果有點(diǎn)茶水就更好了，泡茶不過(guò)癮，煮茶更舒服，對(duì)胃也好。我辦公桌抽屜有個(gè)電爐子，放上些許茶葉，煮上一大杯，牛飲起來(lái)，解渴又醒神。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對(duì)于定西人來(lái)說(shuō)，喝茶是件挺普通的事，并不是高大上的文人雅事，像茶藝館那樣講究。在通渭老家，人們每天早上就要煮茶，我們叫罐罐茶，茶水加饃饃，就是一頓早餐。罐罐茶不僅是早餐，也是招待客人的禮儀。有客來(lái)訪，準(zhǔn)備茶具，端上饃饃，尤其是剛出鍋的蔥油大餅，顯得主人待客熱情。夏天喝茶解渴，冬天喝茶暖身，老祖先的智慧一直在延續(xù)。</p> <p class="ql-block">我記憶深刻的煮茶工具的變化。小時(shí)候，農(nóng)村人都有火盆，老人點(diǎn)燃木頭，把茶罐放到火跟前，慢慢熬茶。這種茶罐叫做曲曲罐，容量小，老人們卻樂在其中，當(dāng)老人們看著茶葉煮熟，泡沫溢出來(lái)，他們倒入茶碗，捋一下長(zhǎng)胡，抿一口，再吃口饃饃。老人熬的茶特別苦，年輕人適應(yīng)不了。如今那種煙火繚繞的景象已成為歷史，火盆早成了文物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來(lái)人們用鐵皮改裝成喝茶爐，這樣便于燒煮茶罐，這時(shí)的煮茶罐換成了鐵制的，拴根鐵絲防燙手。我記得父親自制的喝茶爐精巧實(shí)用，也不費(fèi)木材，當(dāng)然時(shí)間長(zhǎng)了，屋子被熏黑了，母親責(zé)怪父親，而父親借口說(shuō)他在熏椽，防止蟻蟲吃光屋子的椽，延長(zhǎng)房子的壽命。那個(gè)年代，喝茶還有熏椽的作用，所以每家每戶的房頂都黑漆漆的，大家習(xí)以為常。</p> <p class="ql-block">冬天主要在火爐上煮茶。每天清晨，父親生起火爐，等蓋子燒熱，放上鐵制茶罐，順便烤熱凍冰的饃饃，一盅盅熱茶就煮好了，熱茶加熱饃，一頓美食。到了春節(jié)，人們走家串戶，油餅下茶，不亦樂乎。一天喝幾頓茶，直到胃不能接受，才放下茶碗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來(lái)，電爐子開始流行。家家戶戶淘汰了柴火爐，電爐清潔環(huán)保，省時(shí)省力，隨時(shí)隨地都可以煮茶，這可方便了老百姓。但是電爐煮茶有個(gè)缺點(diǎn)就是速度快，煮不出原茶的味道，沒有火爐上煮出的茶清香。也許這就是科技發(fā)展的弊端，越是高級(jí)，越遠(yuǎn)離自然，越缺少原始的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關(guān)于罐罐茶，我還想起下茶饃饃的趣事。喝罐罐茶必須要有饃饃，否則喝不得勁。老父親幾乎天天喝茶，有時(shí)候沒饃饃了。這時(shí)候要么我們兄弟去奶奶家要饃饃，要么他吃熟面（炒熟的莜麥磨成的面）。我依然記得去奶奶家要饃饃的場(chǎng)景，到了奶奶跟前，不好意思開口，奶奶給了一塊饃饃后，一路狂奔，舍不得吃一口，因?yàn)楦赣H等著下茶。父親用熟面喝茶更有意思，喝口茶，吃口面，顯然有點(diǎn)干，沒饃饃只能如此，有時(shí)候說(shuō)話的時(shí)候不小心，噴出熟面，惹得我們哈哈大笑。有時(shí)候，他把熟面用水拌了，用勺子舀著吃，邊喝邊吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，在隴中大地，罐罐茶依然流行，氤氳著茶香， 充溢著幸福。也許對(duì)我來(lái)說(shuō)，鄉(xiāng)愁就是一杯熱氣騰騰的罐罐茶！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寫于2023年8月31日</p>
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