<p class="ql-block" style="text-align: center;">文、圖/蝴蝶蘭</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">今天是咱們中國傳統(tǒng)的節(jié)日——七夕節(jié)，一個浪漫與酸楚并存的節(jié)日。說它浪漫，是被賦予了有情人終成眷屬這個美好心愿，因而被稱為是“中國的情人節(jié)”；說它酸楚，是有情人終究還是被分在了銀河兩岸，一年才相聚一次，這份相思苦，實在酸楚。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">我這個年齡，對情人節(jié)這個說法是有點反感的，我只鐘情這個節(jié)日有屬于我們中國人特有的浪漫，有屬于我們中國人獨有的美食——七巧果（好像北方人比較喜歡做這個美食）。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小時候的我是在農(nóng)村老家度過的，記憶里有很多傳統(tǒng)的中國面食——清明節(jié)的面食小燕子、小雞，七夕節(jié)的七巧果，過年的花餑餑、神蟲、鳳凰等等，我跟著母親學(xué)做了很多，只不過有些工藝太復(fù)雜的面食，如神蟲、鳳凰等，我早已經(jīng)忘了做法，但對于七巧果的做法卻一直記得。這好幾十年，我還沒有親手做過一次，今年，我就心血來潮，做一次。憑著記憶中的步驟，我應(yīng)該能做好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">周末，兒媳休息，多個人一起照顧寶寶，我說干就干，和面，不在話下。兒媳也很感興趣，要和我一起做。我們婆媳倆一起動手，共同完成了這次七巧果的制作。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">做巧果要用到這種卡花模具，家里沒有，讓老公現(xiàn)去買，沒有賣的，說要到農(nóng)村大集上才能買到。這上哪兒趕集去？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">正好，兒媳喜歡烘焙，家里有她做月餅的模具，兒媳提議：咱們可以用月餅?zāi)＞咦鲅剑?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">對哦，我怎么沒想到呢？所以呀，只要思想不滑坡，辦法總比困難多。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">做七巧果的面團各種配料我是估摸著加的，沒有精確到幾克。有面粉、白糖、雞蛋、花生油、牛奶、酵母，全憑感覺添加。雞蛋用的是親家母給的嶗山山雞蛋，蛋黃特別黃，三顆雞蛋和出來的面團就呈金黃色，不知道的以為是南瓜面做的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">因為加了酵母（我記得母親做的時候是不加酵母的，這次加酵母是我看網(wǎng)上有人這樣做的，就試試看），做七巧果的面團不需要完全醒發(fā)就可以做。如果完全醒發(fā)了，做的時候就有點來不及了，往往還沒等后面巧果做完，先脫模的就醒發(fā)得找不到花紋了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">這次做的巧果，是我和兒媳共同合作完成的，我負責(zé)和面、分面劑，兒媳負責(zé)用月餅?zāi)＞邏耗！⒚撃?，挺好看吧？就這樣兩個人配合著，都不趕趟兒，先脫模的巧果眼瞅著就醒發(fā)鼓起來了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">七巧果要在平底鍋里用小火慢慢烙熟（平底鍋要無水無油，耐心烙），等兩面烙成淺咖色的時候，就可以出鍋了。我家里沒有大號的平底鍋，我就用這種炒菜的平底鍋烙，但因為是發(fā)面的，巧果邊烙邊鼓起來了，加上火有點急了，兩面都烙得顏色深了，成了深咖啡顏色了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">進行到這一步的時候，只能算是成功了一半，因為沒完全熟。再想烙熟的話，就得延長時間，那樣巧果表面就肯定糊成黑炭了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">我想再移入蒸烤箱里，進行再加工，把它們烤熟。但不會操作烘烤功能，干脆蒸熟得了。這是蒸熟后的樣子，還不錯。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">品嘗一下，味道真的很好！奶香味兒、甜味兒、油香味兒直往鼻孔里鉆，而且因為沒有完全醒發(fā)，巧果的里面不是那種類似饅頭里面的大大的蜂窩孔，是細密的小孔，吃起來很有嚼頭，口感就像超市里賣的媳婦餅。我和老公還有兒媳特別喜歡吃，到今天七夕節(jié)正好吃完了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">總結(jié)一下經(jīng)驗：做巧果的面還是不放酵母比較好，那樣烙出來的巧果吃起來會帶點干脆，口感也更好更香，像是吃酥餅。這個味道是我記憶中的小時候的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">我準備過幾天再試試不放酵母的做法，而且是烤箱版的，看看能否成功。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>此花是今上午老公微信發(fā)給我的，說老夫老妻的，不買鮮花了，用這個花祝我七夕節(jié)快樂。我收下了，心意到了就行，哈哈??????。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">七夕節(jié)快樂哦！??????</span></p>
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