<p class="ql-block">易縣汕達(dá)水業(yè)桶裝水配送，今天</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美?！?自古以來，人們在“談茶”時(shí)，總忘不了“論水”。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳?！笨梢娝畬?duì)茶的重要性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕，水味：甘、冽 這五個(gè)方面來判斷?，F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，泡茶宜選用軟水或暫時(shí)性硬水。軟水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會(huì)大受影響。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">先來普及幾個(gè)概念：</b></p><p class="ql-block">硬水：每升水含高于8毫克的鎂離子鈣。</p><p class="ql-block">軟水：每升水含低于8毫克的鎂離子鈣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暫時(shí)硬水：是可通過簡單方法（如煮沸）轉(zhuǎn)化成軟水的硬水。</p><p class="ql-block">總體上講我國北方硬水較多，南方軟水較多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國農(nóng)業(yè)科學(xué)茶葉研究所2018年曾經(jīng)在《中國茶葉》雜志上發(fā)表過一篇關(guān)于泡茶用水的專題文獻(xiàn)《日常泡茶用水的選擇與處理》，中間提到水是茶葉色香味品質(zhì)釋放和形成的主要載體，水質(zhì)的好壞直接影響茶湯的感觀品質(zhì)的優(yōu)劣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文章在科學(xué)分析泡茶用水對(duì)茶湯感官品質(zhì)影響的基礎(chǔ)上，提出了人們?nèi)粘Ｅ莶栌盟倪x擇標(biāo)準(zhǔn)、處理辦法與使用技術(shù)，對(duì)人們?nèi)粘？茖W(xué)、健康泡茶具有指導(dǎo)作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">泡茶用水不僅有一定的普遍要求，也會(huì)因茶的特點(diǎn)和因人的愛好而異，但在一般性選擇上，純凈水基本不存在其他雜質(zhì)對(duì)于一般消費(fèi)者而言是較佳的選擇，達(dá)到低礦化度、低硬度、低堿度等“三低”指標(biāo)要求的天然水是值得推薦的泡茶用水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清香型綠茶選用純凈水等類型水，更能體現(xiàn)茶的清雅、清爽風(fēng)格，還原茶的自然風(fēng)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">通過對(duì)不同種類的水質(zhì)對(duì)泡茶品質(zhì)影響研究發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)對(duì)泡茶的影響最主要還是取決于其硬度即礦物質(zhì)離子含量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水的類型</p><p class="ql-block">對(duì)茶湯的影響</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">純凈水</b></p><p class="ql-block">純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频?，不含任何雜質(zhì)，可直接飲用的水。</p><p class="ql-block">由于純凈水不含任何礦物質(zhì)離子，泡茶時(shí)干擾最少，其茶湯香味體現(xiàn)是四種類型的水中比較純正鮮爽的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">礦泉水</b></p><p class="ql-block">與純凈水相比，礦泉水含有的某些礦物元素，會(huì)使泡茶效果不佳：</p><p class="ql-block">鈣（Ca2+）：影響茶湯茶多酚含量：鈣由于易和茶多酚螯合，使茶湯中茶多酚含量降低。</p><p class="ql-block">鐵（Fe2+）：影響茶湯色澤：鐵促進(jìn)茶多酚參與茶乳酪形成，使茶湯變成暗褐色。</p><p class="ql-block">鋅（Zn2+）：經(jīng)品嘗會(huì)使茶湯后味苦澀。</p><p class="ql-block">不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，鈣、鐵離子對(duì)茶湯品質(zhì)影響較大，用于泡茶效果并不佳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">礦物質(zhì)水</b></p><p class="ql-block">礦物質(zhì)水是人工添加各種不同礦物質(zhì)離子。由于國家對(duì)礦物質(zhì)水有法規(guī)要求，所以一般的礦物質(zhì)水離子含量過高，導(dǎo)致泡出的茶湯色澤發(fā)暗，易產(chǎn)生沉淀。并不適合泡茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">自來水</b></p><p class="ql-block">自來水是最常見的生活飲用水，是屬于加工處理后的天然水，為暫時(shí)硬水。因其含有氯，建議飲用前需經(jīng)過除氯和過濾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自來水不同地區(qū)品質(zhì)不同，部分鐵離子及其他礦物質(zhì)離子含量較高，泡出的茶湯容易發(fā)暗發(fā)黑，品質(zhì)不好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多項(xiàng)研究證實(shí)，高品質(zhì)純凈水在保證安全、健康的同時(shí)，更能凸顯食材的本味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">綜合考慮水的安全性，茶湯的品質(zhì)。生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：<u>純凈水 — 礦泉水— 燒開的自來水。</u></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>易縣汕達(dá)水業(yè)桶裝水配送</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>186 3138 3910（微信同步）</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>134 0036 4392（微信同步）</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>0312-6379 380（存上吧?。?lt;/i></b></p>
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