<p class="ql-block"> 朋友：您喜歡吃牛肉嗎？您會做牛肉大餐嗎？如果您是一個喜歡吃牛肉的吃貨，一個喜歡炫廚藝的烹飪達人，那我就向您推薦貴州關嶺的小黃牛肉。</p><p class="ql-block"> 肉質鮮美，肉色鮮艷，香氣濃郁，口感綿密，爽嫩細滑。這是我吃過關嶺小黃牛肉的深刻體會，一點也沒有夸大其詞。</p> <p class="ql-block"> 我們來到關嶺縣一個生態(tài)牛莊吃清水涮牛肉，清湯里沒有任何調料，只有為了視覺好看，加了一片胡蘿卜，一片西紅柿和一朵黑木耳。把牛肉片放入清水里涮上8到10秒，蘸上貴州人喜歡的調料就可開吃，一片肉香便在口腔里炸裂開來，真是讓我有了“才下舌尖，卻上心頭”美好記憶。</p> <p class="ql-block"> 關嶺小黃牛已經進入許多超市專柜，如果你在盒馬鮮生見到它的身影，你可放心購買，它的品質定不會讓你失望。</p> <p class="ql-block"> 吃過美味的牛肉，就想去牛場看看。聯系了牛投公司，得到了他們都同意，我們采風團隊來到了關嶺核心種牛養(yǎng)殖場參觀。</p> <p class="ql-block"> 聽說我們要去參觀，負責關嶺縣養(yǎng)牛發(fā)展項目的縣政協趙主席和牛投公司平淵董事長，親自到牛場來歡迎大家并介紹關嶺牛的發(fā)展養(yǎng)殖情況，讓我們非常感動。</p> <p class="ql-block"> 關嶺縣擁有得天獨厚的氣候、水質、草原、土質等自然條件，素有天然氧吧之稱。在這片樂土上養(yǎng)出了：氨基酸含量高，蛋白質含量高，脂肪含量低的高品質牛肉的牛。</p><p class="ql-block"> 關嶺小黃牛，又稱關嶺牛，是國家重點保護的78個地方畜禽品種之一，是全國優(yōu)良地方品種。被列入貴州省地理標志產業(yè)化建設項目。</p><p class="ql-block"> 2021年，關嶺牛獲得美國奧巴馬萬國博覽會金獎。</p> <p class="ql-block"> 我們參觀的核心種牛養(yǎng)殖場，滿欄量是1200頭，現在擁有900多頭種牛。牛場生出的小牛，交給農戶養(yǎng)殖，長大后再由公司回收。關嶺縣的農戶養(yǎng)牛平均年收入達到了八千元以上。關嶺縣委提出的口號是：要讓農民走好“牛路子”，過好“牛日子”。</p> <p class="ql-block">吃奶的小牛犢。</p> <p class="ql-block">可愛的牛寶寶。</p> <p class="ql-block"> 看見一只乖巧的小牛，我伸手去招呼它，它似乎聽懂了我的話，看懂了我的手勢，走到我的面前，昂起頭，讓我撫摸它的牛角和臉頰，好像在撒嬌，讓我好激動，真是萬物皆有靈性。</p> <p class="ql-block">每一頭種牛的耳朵上都有編號。</p>
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