做咸鴨蛋

輝輝

有一天，看到一個公眾號推薦一篇文章，說現(xiàn)在正是做咸鴨蛋的好時機，鴨子肥，生的蛋質量高。現(xiàn)在距離端午還有20多天，做熟了端午正好吃的上。 星期六在榮昌找了找，沒有找到賣鴨蛋，第二天正好趕峰高，約媽媽一起去峰高，讓媽媽給我把把鴨蛋質量關。沒想到，媽媽說她一個人去買，他一大早，連早飯都沒有吃，就去趕場，買了50多個鴨蛋。 5月28號開始腌鴨蛋，用了兩種方法。一種是直接在鴨蛋全身抹鹽。一種是用八角山香熬水再放鹽弄成鹽水來泡。6月10號，把泡鹽水的鴨蛋煮了試一試，感覺蛋白有味，蛋黃還不行。6月15號晚上，把剩下泡鹽水鴨蛋一起煮了，發(fā)現(xiàn)，蛋白有點咸了，蛋黃沒有翻砂，更別提出油了。這一天同時把抹鹽的鴨蛋煮了一個來試，感覺還沒有進鹽味。手藝還是不過關。做咸鴨蛋，安排學生也在家完成，并承諾和他們一起分享，然后，我就告訴他們，我做的咸鴨蛋是我媽媽買來的，是給我的愛。我把咸鴨蛋和你們一起分享，是我對你們的愛。學生們覺得很高興。

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