<p class="ql-block"> 有一天,看到一個公眾號推薦一篇文章,說現(xiàn)在正是做咸鴨蛋的好時機,鴨子肥,生的蛋質量高。現(xiàn)在距離端午還有20多天,做熟了端午正好吃的上。</p><p class="ql-block"> 星期六 在榮昌找了找,沒有找到賣鴨蛋,第二天正好趕峰高,約媽媽一起去峰高,讓媽媽給我把把鴨蛋質量關。沒想到,媽媽說她一個人去買,他一大早,連早飯都沒有吃,就去趕場,買了50多個鴨蛋。</p> <p class="ql-block">5月28號開始腌鴨蛋,用了兩種方法。一種是直接在鴨蛋全身抹鹽。一種是用八角山香熬水再放鹽弄成鹽水來泡。</p><p class="ql-block">6月10號,把泡鹽水的鴨蛋煮了試一試,感覺蛋白有味,蛋黃還不行。</p><p class="ql-block">6月15號晚上,把剩下泡鹽水鴨蛋一起煮了,發(fā)現(xiàn),蛋白有點咸了,蛋黃沒有翻砂,更別提出油了。</p><p class="ql-block">這一天同時把抹鹽的鴨蛋煮了一個來試,感覺還沒有進鹽味。</p><p class="ql-block">手藝還是不過關。</p><p class="ql-block">做咸鴨蛋,安排學生也在家完成,并承諾和他們一起分享,然后,我就告訴他們,我做的咸鴨蛋是我媽媽買來的,是給我的愛。我把咸鴨蛋和你們一起分享,是我對你們的愛。學生們覺得很高興。</p>
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