<p class="ql-block">時光飛逝,轉(zhuǎn)眼間夏至節(jié)氣將到,俗話說:“冬至餃子,夏至面”,我的家鄉(xiāng)也有吃各種各樣面的習(xí)俗,因夏至新麥已經(jīng)登場,所以吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學(xué)角度來看,夏至前后是麥子豐收,新面粉上市的時候,新鮮面粉的營養(yǎng)成分較高,這也是千百年來先人們智慧的結(jié)晶!</p><p class="ql-block">中午,我家就吃夏至面。今天陰天,氣溫在25度左右,有些涼爽的感覺,就不做什么涼面了,我選擇撈面條,澆頭用西紅柿炒雞蛋,再以長豇豆角、香菇、小白菜、小蔥做為配菜。這樣不僅營養(yǎng)更加豐富,而且紅白黃綠相映,顏色也是妥妥的美,口感自然是鮮香滑爽,過足了夏至面的癮!</p> <p class="ql-block">制做過程:</p><p class="ql-block">到超市買的鮮面條1.5斤,三人的量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4枚雞蛋打散,上鍋熱油炒好盛出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西紅柿2個,上面切十字花刀,開水浸泡5分鐘,很容易就去掉皮了,再切成丁備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">長豇豆1把,清洗干凈,上鍋水開焯水2分鐘,嫩嫩胖胖的已經(jīng)熟了,切成小段。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">香菇1朵,浸泡清洗干凈,切小丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小白菜清洗后切小段;小蔥切蔥花,大蒜切末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋油七成熱,煸炒蒜末和香菇出香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入西紅柿翻炒出汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入豇豆角翻炒幾下</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加鹽、南德粉、生抽、蠔油,翻攪入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加適量開水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入炒好的雞蛋,翻攪均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撒上蔥花,美味的澆頭即成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋水開下面條,兩滾中間加一次涼水,面條熟時下入小白菜,小白菜斷生即可將面條和菜一并撈出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">澆上菜和汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">攪拌開吃!你看這碗撈面條,眼饞不?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">謝謝欣賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>
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