美好“食”光，安全相伴

城關(guān)區(qū)鼓樓巷幼兒園

“民以食為天，食以安為先”，幼兒園的孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，吃的東西是否安全、健康關(guān)乎幼兒的身體發(fā)育。食品安全重于泰山，想要保證幼兒的健康成長(zhǎng)，就需要了解科學(xué)的食品安全知識(shí)，增強(qiáng)幼兒的食品安全意識(shí)，為幼兒鑄好健康成長(zhǎng)安全防線。 　　食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。 　　不健康的食物有哪些 垃圾食品：如油炸類食品、腌制類食品、燒烤類食品、罐頭類食品等，往往含有大量的防腐劑、亞硝酸鹽以及致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重?fù)p害身體健康。 　　三無產(chǎn)品：三無產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。三無產(chǎn)品往往食品質(zhì)量得不到保障，更容易引起胃腸不適、腹瀉等胃腸道疾病，甚至損害肝臟。 　　過期食品：過期食品是指超過保質(zhì)期的食品。任何一種食物都有保質(zhì)期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，如若食用，就會(huì)危害人的身體健康。因此在食用食物前需要注意檢查食物是否具有它應(yīng)有的感官性狀，不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的食品。 　　購(gòu)買食品注意事項(xiàng) 1.注意看經(jīng)營(yíng)者是否有經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，其主體資格是否合法。 2.注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。 3.注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。 4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。 5.看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。 6.看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。 7.妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)證據(jù)。 8.做好家庭飲食衛(wèi)生工作，對(duì)所有餐具等進(jìn)行清洗、消毒。 9.要教育孩子做到不買無證攤販的食品，不買無商標(biāo)或無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品；不到無證攤點(diǎn)、快餐店、小店購(gòu)買食品或用餐。及時(shí)處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。 　　飲食健康六要點(diǎn) 1.注意衛(wèi)生：注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后勤洗手，餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，廚余垃圾及時(shí)清理，防止蚊蠅孳生。 2.吃腐敗變質(zhì)的食物。家庭剩菜剩飯，如若食用，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。對(duì)于腐爛的水果，應(yīng)當(dāng)扔掉為好，不建議將爛掉的部分削了再吃，因?yàn)榧词谷コ藸€掉的部分，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖。 3. 果蔬清洗：蔬菜、瓜果建議浸泡一段時(shí)間，清洗徹底，或者去皮食用，防止農(nóng)藥殘留引起食物中毒。 4.食物解凍：冷凍食品盡量選擇用微波爐或冰箱冷藏室解凍，不要在室溫下解凍。 5.生熟分開：生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)品及其汁水，可能含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)可能會(huì)污染其他食物，因此在食品加工過程中要防止交叉污染，生熟食品要分開，成品和半成品要分開、加工及盛裝容器要分開。 6.烹飪加熱：食物加熱要徹底，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品，確保食物中心溫度達(dá)到70℃，加熱期間把食物翻動(dòng)幾次確保受熱均勻，即可殺滅絕大部分的病原菌。蔬菜類的食物如四季豆，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，因此在制作四季豆時(shí)要徹底燒熟煮透，以破壞其中所含的毒素。 　　“飲食健康千萬條，食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全，心系千萬家，也心系幼兒園。為了我們共同的目標(biāo)，讓我們家園攜手，牢固樹立安全第一的思想，對(duì)幼兒的食品安全多一點(diǎn)關(guān)注，多一點(diǎn)教育，共盡一份應(yīng)有的責(zé)任，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！ 　　食品安全，我們?cè)谛袆?dòng) 2023年6月12日——6月16日為本年度食品安全周。在此期間，鼓樓巷幼兒園開展了形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)，利用電子屏幕、家園聯(lián)系宣傳欄、教育教學(xué)活動(dòng)等多種形式、多種渠道開展了廣泛生動(dòng)的食品安全宣傳教育活動(dòng)。 通過活動(dòng)，提高了我園教師及孩子的自我保護(hù)意識(shí)和防范能力，將食品安全落到了實(shí)處。