自然教育：夏日系列《果香泡菜》

啟睿教育

一花一葉一世界，一草一木皆課程。陳鶴琴先生說(shuō)：“大自然是我們的知識(shí)寶庫(kù)，大社會(huì)是我們的生活寶庫(kù)，是我們的活教材?！?lt;/p> 情感目標(biāo) 通過(guò)活動(dòng)讓提升幼兒的生活情趣，加深對(duì)大自然的喜愛(ài)之情；讓幼兒感受夏季戶外活動(dòng)的清新與美好，愉悅幼兒身心； 桑葚果?新鮮蔬菜會(huì)發(fā)生什么樣的故事呢？ 制作果香泡菜去嘍…… 能力目標(biāo) 能正確感知大自然的節(jié)氣，知道當(dāng)下的節(jié)氣是“小滿”，能在夏季安全的進(jìn)行戶外活動(dòng)； 能區(qū)分桑果的生熟，會(huì)完整的把桑葚摘下來(lái)，不碰掉其它不熟的果子。 ??：成熟的是黑色……??：紅色沒(méi)有成熟，是酸的…… 了解桑葚，掌握區(qū)分桑果的正確方法：紅桑葚：像大的膠囊，長(zhǎng)穗形，外邊不光滑，有凸起的顆粒。剛結(jié)出的果實(shí)是綠色，半成熟的果實(shí)是紅色味道酸，剛成熟的果實(shí)是紫色還有點(diǎn)酸，熟透的果實(shí)是紫黑色，會(huì)自然脫落，味道很甜； 白桑葚：像小的膠囊，外邊不光滑，有凸起的顆粒。剛結(jié)出的果實(shí)是綠色，半成熟的果實(shí)是青白色，味道酸，剛成熟的果實(shí)是白色，上面有黑色的小點(diǎn)，味道非常甜，完全成熟后會(huì)掉落。 掌握正確采摘桑葚的方法：● 不碰撞樹(shù)干，不搖晃樹(shù)枝；● 不摘紅色和淺紫色的果實(shí)，不摘青白色的果實(shí)；● 采摘時(shí)小心的把手伸到熟透的桑葚旁邊，輕輕地用手捏住取下放進(jìn)小瓶子里。 品嘗清洗后的桑葚～ 哈哈……??：我的嘴巴變黑了……??：我的舌頭變紫了……桑葚含有豐富的維生素，還有花青素……??：我們小心一點(diǎn)兒，不要弄在衣服上，桑葚會(huì)染色的…… 掌握正確清洗桑葚的方法：● 將采摘的桑葚輕輕倒進(jìn)盆中，用鹽水浸泡一會(huì)； ● 用手輕輕攪動(dòng)水面，讓盆里的水轉(zhuǎn)起來(lái)，讓水流把桑葚里的雜質(zhì)沖刷掉； ● 輕輕摘掉桑葚上面的雜質(zhì)，不能用手使勁搓洗桑葚或攥捏桑葚； ● 清洗干凈后把桑葚放進(jìn)小盆里，再到水池邊沖洗一遍； ● 把沖洗好的桑葚放到桌面?zhèn)溆谩?lt;/p> 開(kāi)始制作泡菜啦……?????? 了解并掌握制作泡菜的方法：● 帶好一次性手套，從托盤(pán)里取一個(gè)甘藍(lán)，把最外邊的葉片拔下來(lái)，用手把葉片撕成核桃大小的塊放進(jìn)不銹鋼小盆。 ● 再?gòu)耐斜P(pán)里取一個(gè)菜花，把菜花掰開(kāi)掰碎成小朵（核桃大?。┓胚M(jìn)小盆里； ● 兩只手端起小盆巔一巔，讓盆里的材料混合均勻；● 然后打開(kāi)泡菜壇子，把材料全部裝進(jìn)去，裝滿即可，剩下的放在小盆里備用； ● 最后把不銹鋼杯子里的混合液體倒進(jìn)壇子里，如果水量不足再進(jìn)行補(bǔ)充；● 加蓋擰緊后，掛簽，回家放在冰箱冷藏2-3天后即可食用。 把剩余的蔬菜??放進(jìn)大的壇子里…… 廚房的叔叔阿姨，每天辛苦的為我們做好吃飯菜，我們今天也給他們制作一些美味泡菜嘗嘗…… 珍惜勞動(dòng)成果，學(xué)會(huì)感恩，熱愛(ài)生活。 我的泡菜汁做好啦～ 超級(jí)漂亮的顏色～夏日里的“果香泡菜”，酸甜可口！夏日里，給家人添一道“下飯菜”?? 教育要回歸自然，要讓兒童到大自然去體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，與周圍的環(huán)境產(chǎn)生互動(dòng)。孩子們的故事仍在繼續(xù)，成長(zhǎng)的路上充滿了探索與發(fā)現(xiàn)，讓我們繼續(xù)追隨幼兒的腳步，和幼兒一起走近自然，探索自然，共享收獲！