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美味巴沙魚

婷婷奶奶

<p class="ql-block">圖文原創(chuàng)</p><p class="ql-block">手機(jī)拍攝</p><p class="ql-block">廚藝婷婷奶奶</p> <p class="ql-block">人這一生起起落落，坎坎坷坷，但是有時(shí)候一個(gè)簡單的食材，就能帶給你一時(shí)的滿足和快樂。</p><p class="ql-block">說句實(shí)話我真的很想吃很想吃武漢梁子湖里的胖頭魚了，無奈這兒沒有淡水魚，而且他們也不吃花鰱，聽說美國的花鰱泛濫，不得已還撲撈出來運(yùn)往國內(nèi)。??</p> <p class="ql-block">這兒巴沙魚比較便宜，那就吃巴沙魚吧！巴沙魚可以清蒸、炸魚柳、番茄醬汁魚、烤魚片……想怎么吃就怎么吃，這些我都曾經(jīng)嘗試過，感覺巴沙魚的肉比較細(xì)嫩，但因?yàn)橹竞康退贼~味不重，沒有鰱魚、青魚香，所以吃巴沙魚需要佐料醬汁，如果你喜歡吃辣椒蒜，巴沙魚會(huì)更好吃啦。</p> 清燉巴沙魚 <p class="ql-block">食材：巴沙魚一片、白蘿卜半個(gè)、番茄一個(gè)、蔥姜和香菜、油鹽味精等</p> <p class="ql-block">操作：</p><p class="ql-block">1，首先要腌制巴沙魚入味；</p><p class="ql-block">2，再用油煎一下去腥提鮮盛出備用；</p><p class="ql-block">3，輕炒番茄和白蘿卜并加水煮5分鐘熟軟成湯汁；</p><p class="ql-block">4，下入巴沙魚再開鍋煮透，調(diào)味；</p><p class="ql-block">5，出鍋盛缽放香菜蔥段，放少許豬油更好喝。</p> <p class="ql-block">用油輕煎巴沙魚</p> <p class="ql-block">燉煮巴沙魚</p> 咕咾魚 <p class="ql-block">食材：巴沙魚、番茄醬、調(diào)制面粉糊、蔥姜、鹽油胡椒味精</p> <p class="ql-block">操作：</p><p class="ql-block">1，魚洗凈切段瀝干水分；</p><p class="ql-block">2，用蔥姜水腌制魚塊30分鐘；</p><p class="ql-block">3，調(diào)制面糊給魚塊掛漿炸制；</p><p class="ql-block">4，炸至魚塊金黃，可需復(fù)炸，這樣的魚塊更是外酥里嫩；</p><p class="ql-block">5，鍋中放少許油榨番茄醬；</p><p class="ql-block">6，將魚塊放入榨好的番茄醬里拌勻即可出鍋。</p> <p class="ql-block">復(fù)炸魚塊更加外酥里嫩</p> <p class="ql-block">凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。??</p>
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