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風(fēng)

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">看似簡(jiǎn)單的一盤(pán)，實(shí)則花費(fèi)半天功夫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">和面、醒面、加水洗面……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">洗剩下的一小團(tuán)就是面筋了</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">想蒸熟的面筋好看點(diǎn)，可放一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">洗過(guò)面的水靜置兩小時(shí)……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這時(shí)準(zhǔn)備料水（姜片、花椒、桂皮、香葉、草果、肉蒄及小茴香若干加水熬煮）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒜水（蒜搗成泥加鹽加涼白開(kāi)攪勻即可）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">麻醬汁（芝麻醬加開(kāi)水用筷子慢慢澥開(kāi)）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">花生碎（花生炒熟放涼去衣?lián)v成碎粒）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">辣椒油（自己油潑辣椒面或超市成品都可）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">醋水（最好熬制一下）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜洗凈切絲、香菜切沫、豆芽開(kāi)水煮熟備好……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一切準(zhǔn)備好，洗過(guò)面的水也靜置的差不多，倒掉表層的水留下白色的面糊然后過(guò)濾一下，過(guò)濾好的面糊倒入蒸盤(pán)，水開(kāi)兩分鐘左右就可……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一張張蒸熟的涼皮切好裝盤(pán)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒入準(zhǔn)備好的料，哈哈！美味美味！</span></p>
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