<p class="ql-block"> 我們家一直很好客，母親的家常菜做的很有味道，在我兒時(shí)記憶里，公社干部、放映員、理發(fā)匠、郵遞員、甚至說書唱戲的都喜歡在我們家吃飯，其實(shí)在那個(gè)年代，不過是幾道時(shí)令蔬菜而已。隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平改善，母親的廚藝也在提升，尤其那道米粉肉，是多年來年夜飯的壓軸戲。</p> <p class="ql-block"> 每年進(jìn)入臘月，父親總是打聽鄉(xiāng)鄰鄉(xiāng)親誰家喂了一兩年的肥豬要?dú)?，提前交好訂金，按約買回新鮮的五花肉，母親開始忙碌起來，把五花肉分解大塊洗凈瀝干，再切成薄厚均勻的肉片，放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、醬油、料酒、白糖,蜂蜜等進(jìn)行腌制，接下來把糯米和大米混合，炒米，文火把米炒到色澤金黃，把炒米和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，腌制時(shí)間是半天。</p><p class="ql-block"> 傍晚，母親把五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好，上面填充炒米找平，一碗挨著一碗碼放滿滿三層蒸籠，父親早已燃?xì)馄鹋?，火光映紅了父親的臉膛，大火蒸一個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)成文火溫上一個(gè)小時(shí)，肉香飄滿小院，濃濃的年味氣息撲面而來。接下來是父母期待，期待著兒女子孫團(tuán)聚的日子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 今年春節(jié)，我們姊妹如約而至，全家齊聚一堂回家過節(jié)，父母臉上樂開了花，提前曬了幾床新被子，又從集市上買回了超大圓桌面，年夜飯非常豐盛，都是母親提前幾天準(zhǔn)備好的，她總是記得兒孫的各自口味喜好，大家舉杯暢飲，其樂融融，牽腸掛肚的米粉肉終于端上桌來，母親讓我先嘗，我夾了一片放在口中咀嚼，寡淡，顯然忘記放鹽，母親端詳著我，等待著兒子的贊許，望著母親滿頭白發(fā)，彎駝的脊背，我連忙說，“很好!很好！還是原來的味道”。</p><p class="ql-block"> 媽媽開心的笑了，我也笑了，笑著笑著流下了眼淚。</p>
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