明珠幼兒園食品安全與營養(yǎng)健康提示

明珠幼兒園

俗話說:“民以食為天，食以安為先”。幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。下面給家長朋友們介紹一下關(guān)于食品安全相關(guān)知識與營養(yǎng)健康提示，與大家共同學(xué)習(xí)。 食源性疾病與食物溫度危險帶 食物溫度危險帶是指測量有害細菌在食物上迅速生長的溫度，食品保存的危險溫度帶的溫度范圍是5-60℃。而37-42℃是食品保存的最危險溫度。 近期，我省氣溫逐漸升高，如果現(xiàn)做食品不做好保鮮存儲工作，極易引起食源性疾病。主要癥狀包括包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等癥狀。 ??建議??1.加熱食品避免在危險溫度中暴露超過2小時，應(yīng)當(dāng)及時放入冰箱。2.在日常生活中盡量減少剩余飯菜。未食用完的飯菜應(yīng)及時在冰箱中冷藏，但冷藏不應(yīng)超3天。3.如果沒有合適的保存條件，熟食在危險溫度下超過2小時的，應(yīng)在確認食物未變質(zhì)并經(jīng)充分加熱后方可食用，但重復(fù)加熱不要超過1次。4.食物要燒熟煮透。大多數(shù)細菌和病毒不能耐受高溫，可通過加熱殺滅。加熱食物時，其中心溫度達到70℃以上并保持30秒以上，即可確保食用安全。警惕采摘野菜中毒五一小長假，很多人會選擇外出踏青，摘食野菜。盡管野菜具有獨特風(fēng)味，但野菜的營養(yǎng)價值其實并沒有比人工栽培的蔬菜高，而每年因誤采誤食野菜導(dǎo)致的中毒事件卻頻頻發(fā)生。以黃花菜和萱草為例，黃花菜是萱草屬植物的一種，萱草屬中除黃花菜外，其余多不可食用。我們?nèi)粘Ｔ诨▔幸姷降氖谴蟀娌莼蛘呓鹜尥掭娌菥鶎佥娌輰僦参?。萱草中含有秋水仙堿，烹飪加工很難祛除，誤食后就會出現(xiàn)口干、腹瀉、頭暈等中毒癥狀。 ??建議??1.建議家長朋友們到正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所購買，正規(guī)產(chǎn)品應(yīng)有規(guī)范的標簽，標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等信息，謹慎購買來源不明的散裝酸菜。2.家長朋友們在選購酸菜產(chǎn)品時進行辨別：正常的酸菜產(chǎn)品顏色玉白或微黃，湯汁澄清、無渾濁現(xiàn)象；氣味純正，具有乳酸特有的酸香味，無霉味等其他異味；口感酸脆鮮嫩，酸味延綿持久。如發(fā)現(xiàn)酸菜顏色灰暗、酸味刺鼻、綿軟發(fā)黏，包裝袋鼓包等異常情況，請謹慎購買。3.腌制蔬菜、咸菜等食品，雖然可以調(diào)節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但在腌制時，所含的維生素C幾乎全部消失，建議大家還是少吃，在食用時多用清水沖洗幾遍，可以去除一些殘留的二氧化硫成分。預(yù)防食源性甲醇中毒醇基燃料是一種以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質(zhì)為原料，通過不同比例配置所生產(chǎn)的一種新型燃料。甲醇中毒的潛伏期一般為2-24小時，少數(shù)長達2-3天，如同時攝入乙醇，則潛伏期會延長，癥狀主要為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁、視力模糊等，重癥患者會出現(xiàn)雙目失明、神志不清、抽搐、呼吸困難、昏迷，嚴重中毒會導(dǎo)致死亡。 ??建議?? 由于醇基燃料與食用酒精均是透明液體，氣味似酒精，人在不注意的情況下人群從視覺、嗅覺和口感上亦難分辨，因而容易發(fā)生誤食。如何避免誤食醇基燃料：1.嚴禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，同時做好食品標簽標識。沒有食品標簽標識的“白酒”不能飲用。2.家長朋友們應(yīng)從正規(guī)渠道購買白酒，同時應(yīng)索要票據(jù)。3.飲酒后若出現(xiàn)身體不適須及時就醫(yī)治療。嘗鮮春筍 五月，正是春筍競相破土之時，唐代詩人杜甫寫有“無數(shù)春筍滿林生”的詩句。由于竹筍肉厚、色白、質(zhì)嫩、氣香、味鮮，做法多樣，有油燜春筍、竹筍炒肉、腌篤鮮、香菇燜春筍等，廣受大家喜愛。竹筍，是竹鞭或稈基上的芽萌發(fā)分化而成的膨大的芽或分化的莖。其富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。 膳食纖維對人體的健康意義:1.增加糞便體積，促進排便或改善排便規(guī)律。2.降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。3.降低空腹和餐后血糖、胰島素水平，或提高胰島素敏感性。4.為結(jié)腸發(fā)酵提供產(chǎn)能代謝物，或增加有益菌的數(shù)量或活性。 　　親愛的家長朋友，保障幼兒的身體健康和生命安全是我們共同的目標，為了我們的共同目標讓我們共盡一份應(yīng)有的責(zé)任，家園攜手確保我們的幼兒能夠在健康快樂的環(huán)境中成長。