<p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)在鄉(xiāng)下，旁邊就是大海，在海里有許多的海鮮，我最喜歡的就是花甲，花甲的肉鮮嫩入味，十分好吃，那么今天我來教一教大家花甲怎樣燒才好吃。</p><p class="ql-block"> 首先先將花甲放入水中，再在水里加一勺鹽和食用油浸泡10分鐘，這一步，可以有效地幫助花甲吐出體內的沙子，從而在吃的過程中不會有沙子的味道。</p><p class="ql-block"> 然后將花甲從水中拿出，接下來就是開火，放入花甲，最一步十分的關鍵，千萬不能放油，然后拿出料酒，一勺的量，倒入鍋中去腥增香，再然后蓋上蓋子，燜煮至開口，等白色的泡沫冒上來時，就可以關火，將花甲舀出，切記煮出來的湯汁不要倒，留著備用。</p><p class="ql-block"> 接著在鍋中放上油，將切好的蔥姜蒜放入炒出香味，再將小米辣放進去，倒入剛燒好的湯汁，加鹽，雞精，白糖，一勺生抽，少許蠔油，炒出香味，再淋入適量的水淀粉勾芡，把湯汁收至濃稠，倒入花甲，加蔥段香菜翻炒幾下，即可出鍋。</p><p class="ql-block"> 這樣做出來的花甲，鮮嫩入味，十分好吃，就連隔壁家的孩子都饞哭了，媽媽吃了贊不絕口，看來我的廚藝又更上一層樓了。</p>
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