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茄子 韭菜 肉餡餃子，鮮香無(wú)比！

曉秋

<p class="ql-block">時(shí)下，超市的貨架上，鮮嫩的圓茄、廣茄、線茄…… 琳瑯滿目， 茄子的烹飪方法也很多，經(jīng)過(guò) 炸、蒸、炒、燒等制作出絕美的味道，讓人欲罷不能?？吹桨釉绮偷暧匈u(mài)茄子餡的素包子，生意火紅，我想到了用茄子、韭菜、大肉、試包餃子，讓家人也換換口味！</p><p class="ql-block">餃子上桌，鮮香四溢，連樓道都彌漫著香氣，茄子、韭菜的鮮味和肉的香味融合到一起，更是鮮香無(wú)比，孫子平時(shí)最不喜歡吃茄子，這時(shí)也吃的津津有味！</p><p class="ql-block">試做成功，特向朋友們推薦！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">圓茄、韭菜、大肉餡、雞蛋、生姜</p> <p class="ql-block">制做過(guò)程：</p><p class="ql-block">圓茄質(zhì)地微硬，含水量相對(duì)較少，我選擇釆買(mǎi)了2個(gè)鮮圓茄，清洗去皮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">切絲，撒上1小勺鹽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">抓勻腌制10分鐘，加涼水清洗一次，撈出，擠去多余水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放到菜板上切碎</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這時(shí)還會(huì)出一些水，再次擠水，放入盆中，加適量小油攪拌，鎖住其中的水分，備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">肉餡中加1枚雞蛋；一個(gè)方向攪動(dòng)，肉成粘稠狀；生姜切末。</p> <p class="ql-block">韭菜擇洗，瀝水；切碎，加少許小油，攪拌，鎖住水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">將肉餡、韭菜、茄子、生姜放到較大的容器中，加鹽、南德粉、生抽、少許老抽、蠔油、雞精，攪拌均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">餃子餡就完成了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包餃子，大家一起動(dòng)手，很快就包好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋水開(kāi)下餃子，三滾即熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撈出上桌！家人一起包，共同享受美味，吃得開(kāi)心幸福！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">家常飯，不斷變換花樣，讓新鮮感激起幸福的漣漪 ！其樂(lè)融融！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">謝謝欣賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>
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