唯有美食不可辜負(fù)

瞬間彩虹

讓平凡的日子在人間煙火氣息中充滿愛的希望。忙里偷閑學(xué)做美食，最近和鱸魚杠上了??。 　　昨天給病中的家人用琺瑯鍋?zhàn)隽艘粋€無水燉蒸鱸魚，原汁原味，好吃的魚被他一個人干光。 做法超級簡單：魚清理干凈后把姜片擺放在鍋底層，將魚置于鍋中倒入料酒及少許鹽等調(diào)料拌勻后蓋上鍋蓋中火燉煮6分鐘轉(zhuǎn)至小火燉蒸，以琺瑯鍋的微壓力功能使鍋內(nèi)蒸汽水在內(nèi)循環(huán)的壓力中加熱至魚熟，開鍋將魚露、小蔥、紅椒切段備用，再將炸好的食用油淋在鱸魚盤中即好。 　　自從十多年前被魚刺卡喉嚨之后就很少品嘗鮮魚佳肴，一吃魚就后怕再次受傷。都說鱸魚刺少肉嫩味鮮，今天特地去菜場買了一條鮮活鱸魚來烹飪。 　　今天特地把珍藏的一把大馬士革廚刀拿出來使用，真不愧名器，鋒利無比，魔幻的花紋閃閃發(fā)亮，對于我這種顏值控可謂是愛不釋手，操作時游刃有余，得心應(yīng)手，據(jù)說大馬士革刀是米其林御用大廚們的標(biāo)配，人手都會有一把自己喜愛的此刀。真是用了此刀再不想用其它刀具。 　　看看這是用大馬士革鋼刀切出的菜，鋒利無比，超級喜歡。 　　今天晚餐為自己做了一個番茄醬汁鱸魚，鮮香可口酸爽滑嫩 　　具體做法見圖文：買回新鮮活鱸魚，清理干凈后切成一段用料酒等佐料腌制30分鐘入味后即用廚房紙巾搽拭掉水分，入油鍋煎炸至兩面金黃備用。擺盤用熬制好的番茄醬汁淋在鱸魚盤中，好吃的番茄醬汁鱸魚大功告成。 　　一蔬一飯皆生活，自從家人生病后，三年間我大部分時間都消耗在為照顧病人的飲食起居生活中，到醫(yī)院送飯成為我日常生活中的主要任務(wù)，日子雖然艱辛無比，但每每做上一頓可口的飯菜心情就舒暢很多。 唯有美食不可辜負(fù)，美食治愈心情無可比擬。 編輯：瞬間彩虹菜品烹飪：瞬間彩虹于2023/4家中

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