【“深耕式”教研】——巨野縣實驗幼兒園大班級部食育課程建構(gòu)研討會

鄒芬

教有研，研有思。所謂“食育”：食，即是“會吃、樂吃、健康吃”；育，即是“育人”，是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。我園大班教師針對園本食育課程建構(gòu)進(jìn)行研討和分析，挖掘食育課程的真正價值，探討出適合我園的園本食育課程，以促進(jìn)孩子的全面發(fā)展。 本次教研形式為“深耕式”教研，“深耕式”教研打破了傳統(tǒng)的教研方式，教師們圍圈座談，在平等、自由、溫暖的氛圍中深度對話，以多樣化的形式凝聚智慧，將教師教育中存在的困惑具體化、清晰化，抽絲剝繭找出核心，真實地解決問題，確定實踐路線和方法。 本次教研活動由一日生活組組長王振玉老師主持。王老師先向老師們介紹了城陽區(qū)實驗幼兒園的食育課程，在學(xué)習(xí)了城陽的食育課程后，老師們說說自己的想法以及在今后如何開展我們的食育課程？ 范燕燕老師活動的開展，結(jié)合五大領(lǐng)域的課程內(nèi)容，結(jié)合24節(jié)氣時令，做食育的課程，比如端午節(jié)包粽子，元宵節(jié)做湯圓，立冬包餃子，也可以嘗試熬制紅棗茶，驅(qū)寒暖胃的作用，同時也可以讓孩子體驗一下茶的文化?，F(xiàn)在槐花正當(dāng)季，我們可以帶領(lǐng)孩子們認(rèn)識槐花。家長帶領(lǐng)幼兒體驗采摘槐花的樂趣，泡制槐花茶，嘗嘗槐花的味道。美食制作槐花餅、蒸槐花，讓孩子參與到其中。孩子從認(rèn)識了解槐樹的生長部分，進(jìn)行科學(xué)探究、藝術(shù)創(chuàng)作，品嘗美食。也體現(xiàn)了3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南中提出的幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的。 張珍珍老師食育課程的內(nèi)容是多方面的：1、讓幼兒了解食物的種類，食性和功能等知識。2、與農(nóng)耕相結(jié)合-了解與農(nóng)耕相關(guān)的節(jié)氣，農(nóng)時的種植方式和一些民間諺語。3、了解身體的運行規(guī)律，健康飲食判斷的知識。4、廚房方面食物的制作，衛(wèi)生以及各種食物不同的儲藏方式都可以生成食育課程。 曹煥帝老師 曹亞麗老師結(jié)合我園食育課程開展和幼兒保健健康相結(jié)合，提出下列建議:1.春冬季節(jié)幼兒易咳嗽，食育課程可增加采食療治咳系列:如冰糖雪梨湯、蘿卜蔥白湯、紅糖姜湯，金桔雪梨湯、蜂蜜雞蛋湯，紅棗羹、鹽蒸橙子。食育課程與保健相結(jié)合，服務(wù)于我們孩子身體健康的成長，更好促進(jìn)膳食營養(yǎng)。2.幼兒園食譜湯系列受到幼兒和家長的一致好評，不僅有各種的粥系列，更有豐富營養(yǎng)的肉絲湯、大骨頭湯、老母雞湯、魚頭豆腐湯、肉丸湯。食育課程要從孩子們喜愛點出發(fā)，建議開展湯系列食育，孩子們易操作，又有營養(yǎng)。例如:豆腐湯系列，菌類豆腐湯和蔬菜豆腐湯，孩子們易參與到食育過程中，又營養(yǎng)均衡，提供了多種營養(yǎng)。 黃菲菲老師將食欲課程融入主題活動，以食物為載體，以主題方式生成五大領(lǐng)域教育活動，有利于幼兒獲得完整的學(xué)習(xí)經(jīng)驗。比如在多元發(fā)展課程中，就有五大領(lǐng)域的活動方案供幼兒園開展食活動。社會領(lǐng)域—《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》健康領(lǐng)域—《多彩的食物》《夏天的味道》語言領(lǐng)域—《美味的家鄉(xiāng)》《彩虹蛋糕》科學(xué)領(lǐng)域—《豆子長大了》《食物的旅行》藝術(shù)領(lǐng)域—《蔬菜沙拉》《愉快的下午茶》組織幼兒觀看相關(guān)視頻，閱讀繪本用這類活動讓幼兒了解食物的來之不易，紀(jì)錄片《水稻的一生》，了解每一粒米通過辛苦勞動獲得。組織幼兒開展包粽子、蛋炒飯，培養(yǎng)幼兒勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。繪本《誰在乖乖吃飯》《食物的神奇旅行》，使孩子們在閱讀中學(xué)到營養(yǎng)健康知識，從小培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。 王振玉老師對本次教研活動的發(fā)言做出全面評價，并對下一步工作進(jìn)行安排部署，根據(jù)大班當(dāng)下主題，依托繪本進(jìn)行食育課程，食育是一門接地氣的教育，食育文化源遠(yuǎn)流長。 “學(xué)無止境，研無止境！”與“食”相遇，是一場美麗的邂逅。本次深耕式教研活動是觀點的碰撞，是智慧的分享，是一次審視過往、明確方向的有意義、有深度的研修之旅。通過本次教研老師們對園本食育課程建構(gòu)有了更深層次的理解，今后我們將繼續(xù)結(jié)合園本教研活動，加強食育課程的學(xué)習(xí)與研究，讓幼兒獲得更全面和諧的發(fā)展。