【塔哈其鎮(zhèn)幼兒園——美妙“食”光】和碩縣塔哈其鎮(zhèn)幼兒園2023年4月第三周幼兒食譜

和碩縣塔哈其鎮(zhèn)中心幼兒園

星期一 早點：雞蛋、牛奶午餐：揚州炒飯午點：蘋果晚餐：八寶粥 星期二 早點：牛奶馕，豆奶午餐：特色炒面午點：香蕉，虎皮腰果晚餐：菠菜雞蛋面 星期三 早點：牛奶燕麥粥午餐：胡蘿卜牛肉抓飯午點：菠蘿晚餐：八寶粥 星期四 早點：小米粥，牛奶馕午餐：牛肉包子午點：沃柑晚餐：發(fā)糕，小米粥 星期五 早點：雞蛋、牛奶午餐：白菜土豆炒牛肉，米飯午點：香蕉，奶酪晚餐：八寶粥 辨色識蔬菜 　　蔬菜是人類膳食的重要組成部分，《中國居民膳食指南（2022）》推薦每日蔬菜攝入量300~500g，其中深色蔬菜占一半。 　　深色蔬菜指葉片或果實的顏色比較深的蔬菜，比如綠色、紅色、橘紅色、紫色、黑色，另外一些顏色比較淺的茭白、白菜、蓮藕等白色蔬菜則屬于淺色蔬菜。 1、深綠色代表蔬菜：菠菜、菜心、芥菜、芥藍、生菜、香菜、茼蒿、青椒、蒜苔、西蘭花、空心菜、小油菜、小白菜、油麥菜、芹菜葉、韭菜、蘿卜纓。 營養(yǎng)特點：綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2、葉酸等多種維生素，葉黃素及鐵、磷等多種礦物質(zhì)。其中葉酸可有效清除血液中過多的同型半胱氨酸起到保護心臟的作用；葉黃素是一種抗氧化劑，能起到保護視力，預防眼部疾病的作用。 2、橙黃色/紅色代表蔬菜：番茄、紅辣椒、胡蘿卜、南瓜、甜椒等。 營養(yǎng)特點：橘黃色蔬菜含有豐富的胡蘿卜素，進入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助改善皮膚粗糙并且預防夜盲癥；番茄富含大量番茄紅素，能清除自由基，具有強抗氧化能力，可降低前列腺癌等多種癌癥的發(fā)病風險；辣椒中含有辣椒紅素，能夠調(diào)節(jié)機體脂代謝、調(diào)節(jié)免疫、抗癌、抗輻射和減輕老年學習障礙。 3、紫黑色代表蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺（jí）菜（魚腥草）、木耳、紫洋蔥、紫蘇葉等。 營養(yǎng)特點：紫色蔬菜含有豐富的花青素、異硫氰酸鹽等植物化合物及維生素P（別名蘆丁、檸檬素），有降低氧化應激、抗炎和降低癌癥風險、提高微血管活力的作用。 總之，吃蔬菜要色彩豐富，合理搭配，不僅能刺激和增加食欲，而且可以保證各種不同營養(yǎng)成分的攝入，避免某些營養(yǎng)素的缺乏。