食物的變化

大二班

課程起源 　　上周五在進(jìn)行課程梳理的時(shí)候，孩子們看到綠色的團(tuán)子的圖片都很好奇，七嘴八舌地討論著：咦，這餅怎么是綠色的？這會是什么味道呢？我從來沒吃過這種餅?zāi)兀窟@是什么東西做的呀？庭威大聲說：我知道，我吃過這種餅，這叫青團(tuán)餅，我們學(xué)校以前也做過。 剛好我們在做以“變化”為主的課程，于是趕緊抓住這個(gè)契機(jī)，圍繞著青團(tuán)開展了一系列關(guān)于食物的變化之旅。 青團(tuán)大調(diào)查 　　你們都知道青團(tuán)嗎？吃過青團(tuán)嗎？吃過什么餡的青團(tuán)呢？有知道的，也有不知道的，有吃過的，也有沒吃過的，我們還是先來個(gè)青團(tuán)大調(diào)查吧！ 青團(tuán)制作過程 　　青團(tuán)是怎么做的呢？你想吃什么餡的青團(tuán)呢？做青團(tuán)之前，我們想想它的制作過程是什么樣的呢？ 關(guān)于青團(tuán)有話說 　　通過讀繪本，調(diào)查表，詢問老師等方法進(jìn)行了前期調(diào)查。了解到青團(tuán)也叫“艾粑”或“清明果”，用艾草汁拌進(jìn)糯米粉，糯米粉就會變成綠色了。 識青團(tuán) 　　要知道做青團(tuán)的主要材料就是艾葉，今天給孩子們投放看一看、聞一聞、了解艾草的外形特征和特殊氣味。 鎧璽：這個(gè)好像蔥啊。 寶棟：不對，它有一股茶的味道。 俊銳：我也聞到了茶的味道。 臻達(dá)：我覺得它像臭豆腐。 以晨：香草的味道。 做青團(tuán) 　　以“我和春天有個(gè)浪漫之約”為主題，我們開始了做青團(tuán)的過程。也邀請到了幾位家長家委來跟孩子們一同制作。 　　孩子們見證著青團(tuán)變綠的過程。 　　一起學(xué)習(xí)制作青團(tuán)。 　　孩子們做得可認(rèn)真了呢！在包青團(tuán)時(shí)，孩子們搓、壓、揉、團(tuán)，各種動(dòng)作齊上陣，真正體驗(yàn)了在玩中學(xué)、學(xué)中玩的樂趣。 享青團(tuán) 　　看，我們做的青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，趕快開吃吧！ 　　把自己親手制作的果實(shí)和老師、小朋友一起分享，也讓春天的味道飄滿整個(gè)幼兒園。 　　一顆青團(tuán)里藏著不僅是春天的味道，還有成長的故事，通過一系列課程的開展，原來除了我們自身不斷在變化，食物也可以通過融合來發(fā)生變化。 學(xué)習(xí)與發(fā)展 學(xué)習(xí)品質(zhì)：在《指南》中提到：幼兒的科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗(yàn)探究過程，發(fā)展初步的探究能力。青團(tuán)的出現(xiàn)，讓孩子們對它的顏色、味道產(chǎn)生了濃厚的興趣，他們不斷地提出問題、回答問題、又質(zhì)疑答案。這樣的循環(huán)過程，不僅培養(yǎng)了幼兒的探索能力，在探究的過程中不斷積累新的知識經(jīng)驗(yàn)，也讓幼兒在分享交流時(shí)，能在集體面前大膽講述且有序連貫的表達(dá)，講述時(shí)能使用簡單的形容詞，語言比較生動(dòng)，也鍛煉了幼兒的語言表達(dá)能力。健康領(lǐng)域：在制作美食的過程中，幼兒享受到了親自動(dòng)手帶來的快樂，有助于其身心健康成長。通過品嘗美食，逐漸改掉了挑食的小問題，培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣。語言領(lǐng)域：在寬松自由的討論氛圍中，幼兒充分發(fā)表自己的看法和意見，老師積極做出回應(yīng)，鼓勵(lì)和支持幼兒與老師、同伴交流，讓幼兒想說、敢說、喜歡說，鍛煉了幼兒的膽量，促進(jìn)了幼兒語言表達(dá)能力的發(fā)展，也培養(yǎng)了幼兒良好的傾聽習(xí)慣。社會領(lǐng)域：在制作青團(tuán)的活動(dòng)中，幼兒能夠和同伴一起合作準(zhǔn)備材料、清洗艾草，制作青團(tuán)，一起打掃等，很好的發(fā)展了幼兒的人際交往能力與社會適應(yīng)能力。科學(xué)領(lǐng)域：通過直接感知、親身體驗(yàn)和實(shí)際操作展開對艾草的探究，讓孩子們積累對艾草有益的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識。藝術(shù)領(lǐng)域：幼兒在觀察青團(tuán)的過程中，表達(dá)自己對青團(tuán)的想象和創(chuàng)造，這樣不僅豐富了孩子們的想象力和創(chuàng)造能力，同時(shí)他們也學(xué)會了用不同的表現(xiàn)手法去表達(dá)自己的感受和想象。 教學(xué)反思 　　在整個(gè)活動(dòng)過程中，幼兒自己發(fā)現(xiàn)，積極探索，通過教師的引導(dǎo)了解青團(tuán)的制作方法及來歷，在活動(dòng)中也會遇到超出孩子們能力范圍的問題，但孩子們并沒有放棄，而是通過和家長合作在網(wǎng)絡(luò)上尋找關(guān)于青團(tuán)的習(xí)俗及特點(diǎn)，積極做調(diào)查尋找答案，在通過自己主動(dòng)分享信息，讓大家知道了青團(tuán)的來歷及特點(diǎn)。最后通過老師的幫助和指導(dǎo)，完成了青團(tuán)的制作，“艾草碧綠，青團(tuán)飄香”誘人的翠綠，可口的香甜，輕咬一口，仿佛把整個(gè)春天吃進(jìn)了嘴里。在本次活動(dòng)中，孩子們不僅獲得了知識技能方面的提升，感受到青團(tuán)的美味更體驗(yàn)到了成功的快樂。 生活中處處蘊(yùn)含著美好，適時(shí)的發(fā)現(xiàn)、體驗(yàn)、感受，會讓生活變得更加豐富多彩。孩子們在活動(dòng)中既豐富了對春季食物的認(rèn)知，又提高了動(dòng)手能力，還體會了親手制作美食的成功感。以食育人，讓教育和生命回歸最純真的模樣，讓生活回歸最本真的健康。