春之聲——“食”在有趣！

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古人根據(jù)二十四節(jié)氣，倡導(dǎo)“食”亦有道，所謂春種、夏長、秋收、冬藏。陶行知先生言：生活即課程；生活即教育。食育，即關(guān)于“吃”的教育，是通過飲食觀，念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識(shí)教育，結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實(shí)踐教育，讓幼兒獲得有關(guān)"食”的知識(shí)，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)幼兒與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。 《指南》強(qiáng)調(diào)，“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)”，現(xiàn)在的城市孩子，生活富足，衣食無憂，每天能吃到新鮮的瓜果蔬菜，但是卻并不知道它們是如何從地里生長出來的。我們買回家的食材大多是經(jīng)過加工后的樣子，剝掉葉子的花菜、去皮白凈的竹筍，切塊整齊的肉.食物自然的樣子有了"可食"與"不可食"的區(qū)分，失掉了它們原本的模樣。食物可食用的部分和整株植物是什么關(guān)系？同樣的食物怎么分辨水分、成熟度？不同食物之間有什么區(qū)別？通過春天的食育這一主題讓孩子們對(duì)自己生活的這片土地上的自然產(chǎn)物有進(jìn)一步的了解。讓孩子在無形中形成偏好自然食材的習(xí)慣，制作食物更能讓孩子學(xué)會(huì)照料自己的生活。食育不是獨(dú)屬于學(xué)校課堂的概念，它是日?；?，一日三餐，每年一千多餐，讓我們重新思考與食物的關(guān)系，以及如何能用這個(gè)過程中的各個(gè)節(jié)點(diǎn)達(dá)到不同的教育目的。拋開教育意義，一個(gè)認(rèn)真對(duì)待食物的人，一定是一個(gè)認(rèn)真生活的人，一個(gè)認(rèn)真生活的人也一定會(huì)照顧好自己，這大概就是每個(gè)父母對(duì)孩子最樸實(shí)無華的愿望了。 萬物復(fù)蘇的春天是美好與奇妙的，美在可看、可賞、可畫和可親。春天奇妙在哪呢？果果小朋友們撓了撓腦袋，輕輕地問：“可以吃嗎？”我們陶醉在鳥語花香的春的世界的時(shí)候，我們還可以和孩子一起探索食育文化。把春天吃進(jìn)肚子里。 “山頭翠樹調(diào)鶯舌，山腰野菜飛黃蝶”自然界的各種植物對(duì)于孩子學(xué)習(xí)與發(fā)展來說極為珍貴，為了鍛煉孩子們探索、發(fā)現(xiàn)能力，感受勞動(dòng)的快樂，在田園課的上，幼兒在教師的陪同下，孩子們拿起小鋤頭、小鏟子，走到田野里、山坡上，一起尋找野菜。 沒錯(cuò)，今天寶貝們要尋覓的野菜就是它——薺菜。"春日平原薺菜花，新耕雨后落群鴉。"這是古人對(duì)春日薺薺菜隨處可見的寫照。春食薺薺菜是不少地區(qū)的習(xí)俗。 古代醫(yī)籍《名醫(yī)別錄》稱薺菜"甘溫?zé)o毒，和脾利水"，《本草綱目》則有"明目益胃"之說。 孩子們在清洗好薺菜！ 薺菜的食用方法多種多樣，可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡。而較為受人喜歡的是與雞蛋或豆腐做餡包餃子，其味鮮美。 孩子們在做好準(zhǔn)備，把雞蛋一個(gè)個(gè)打散。 加入面粉、雞蛋、汆燙好的薺菜，開始攪拌！ 下鍋啦～ 把拌有薺菜的雞蛋面糊倒進(jìn)電餅鐺，美味的薺菜雞蛋餅就要做好了，大家好期待呀～ 美味出鍋啦！ 哇~春天的味道，在勞動(dòng)中體驗(yàn)到幸福的味道！ “食”在有趣——茴香餅！ 老師為孩子們準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、花生油、電餅鐺，在老師的指導(dǎo)下，孩子們自己切丁、打雞蛋、倒清水、放面粉、攪拌，舀到電餅鐺蓋上蓋子。 在食育課程中，不單單只是認(rèn)識(shí)植物，并品嘗，還要在制作過程中，把衛(wèi)生、安全等教育契機(jī)巧妙的融合到食育課程中，所以，一日活動(dòng)皆教育。 看，大廚們開始和面了～ 　　幾分鐘后飄香四溢、香甜可口的茴香餅終于完成！品嘗著自己的勞動(dòng)果實(shí)，孩子們喜形于色，回家跟爸爸媽媽展示自己學(xué)到的烙餅技能，更是自信滿滿！ “食在天然，育在自然”。河西鄉(xiāng)中心幼兒園將食育文化與幼兒的一日活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，讓孩子們在自己動(dòng)手的過程中，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂！從播種到豐收，從原材料到美味分享，一點(diǎn)一滴，無不滲透著老師的教育智慧！希望孩子們在潤物細(xì)無聲的食育文化中，真正感受生活、觸摸生活，將中華傳統(tǒng)文化在孩子幼小的心靈中萌芽，愿每個(gè)孩子在二實(shí)幼這個(gè)大家庭里“食全食美”、茁壯成長！