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【童韻?課程動(dòng)態(tài)】客家米茶

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<p class="ql-block ql-indent-1">為了培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí)、學(xué)習(xí)勞動(dòng)技能、體驗(yàn)勞動(dòng)生活，結(jié)合幼兒園辦園特色“茜鄉(xiāng)童韻 敏樂滿園”，我園3月30日開展童韻課程——米茶主題系列活動(dòng)。</p> 客家米茶的來源 <p class="ql-block ql-indent-1">客家米茶源于中原、盛于長(zhǎng)江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛等客家地區(qū)。寧化米茶隨客家先民大遷徙而傳入，至今仍保留原有風(fēng)味，成了一道人見人愛的客家美食?？图业貐^(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)制作米茶，但平日不常煮。只有遇婚嫁、喬遷、做壽等喜慶日子，主人才會(huì)煮米茶饗客，以示慶賀和感謝。寧化米茶，俗稱擂米茶，制作方法簡(jiǎn)單，是將炒熟的秈米放入陶制的擂缽中，用一根茶樹木槌沿擂缽壁順時(shí)針擂動(dòng)，待米糊成漿后，放入鍋中滾水煮沸，加入炒熟的佐料，便成米茶。在擂制前，秈米應(yīng)摻入茶葉、生姜絲在鍋中炒熟，磨成后的米粉煮成的米茶呈黃褐色，顏色可人又助消化。</p> 了解米茶的制作方法 <p class="ql-block ql-indent-1">活動(dòng)開始啦！老師們正在給寶貝們介紹米茶的食材配料以及制作過程。</p> 食材 清洗材料 <p class="ql-block ql-indent-1">瞧，小朋友們紛紛動(dòng)手嘗試自己清洗、切制作米茶所需的食材。</p> 制作米茶 <p class="ql-block">①炒米</p><p class="ql-block ql-indent-1">將優(yōu)質(zhì)秈米洗凈泡一會(huì)水，然后拿出瀝干水分，放在鍋里翻炒至發(fā)黃。</p> <p class="ql-block">②磨漿</p><p class="ql-block ql-indent-1">將炒熟的秈米放入陶制刻有鋒利鋸紋的牙缽，用一根茶樹木槌，左手握住頂端，右手將槌棒抓緊，缽置膝蓋部位雙腿夾緊，槌沿牙缽壁順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，有節(jié)奏地擂動(dòng)，待米成糊成漿</p> <p class="ql-block">③備菜</p><p class="ql-block ql-indent-1">蔥切碎，煎豆腐（豆腐泡）切碎，瘦肉、香菇、胡蘿卜切丁，配料切好備用。</p> <p class="ql-block">④翻炒</p><p class="ql-block ql-indent-1">鍋內(nèi)熱油，先將切好的瘦肉放入鍋里炒熟，然后加入切好的煎豆腐、長(zhǎng)豆角、香菇、瘦肉等翻炒，一起炒熟起鍋備用。</p> <p class="ql-block">⑤煮米漿</p><p class="ql-block ql-indent-1">鍋內(nèi)洗干凈然后加入請(qǐng)水，米漿倒下鍋中煮熟，要不停翻動(dòng)，以防鍋底燒懷，等米糊開了即可。</p> <p class="ql-block">⑥下配料</p><p class="ql-block ql-indent-1">將煮熟的米漿起鍋裝入準(zhǔn)備好的盆子中，然后把所有備好的料倒入米糊，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">⑦成功！</p><p class="ql-block ql-indent-1">一盆香噴噴的米茶就做好啦，大家一起品米茶，語甜甜，情切切，意綿綿，大家吃得舒心，笑得開心，滿教室洋溢著歡樂的氣氛。</p> 一起品米茶 <p class="ql-block ql-indent-1">自己做的米茶真好吃呀！</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本次童韻課程活動(dòng)為孩子們上了一堂生動(dòng)的勞動(dòng)教育課，讓孩子們?cè)趧趧?dòng)中學(xué)習(xí)，在快樂中成長(zhǎng)，體驗(yàn)勞動(dòng)帶來的樂趣。同時(shí)，提高了孩子的動(dòng)手能力，激發(fā)了愛家鄉(xiāng)的情感。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文編輯：伊海霞</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初審：謝洪秀</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">終審：邱加?xùn)|</p>
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