綠茶與紅茶

西北狼

茶是好東西，吸天地精華，占盡五行八卦，金木水火土，沒(méi)有一樣它沒(méi)占的。但它受盡人間煎熬，風(fēng)吹日曬雨淋，最后被鐵鍋炒，被開(kāi)水泡，這才能泡出它的香氣。 　　采茶根據(jù)茶葉需求不同的鮮葉，茶葉分為紅茶綠茶。綠茶采摘回來(lái)以后古法先用太陽(yáng)把它曬曬，曬到葉子有點(diǎn)柔軟時(shí)，再拿到鍋里炒，通常我們叫殺青，炒到有點(diǎn)香味時(shí)，就要反復(fù)的搓揉茶葉搓揉成條狀行，成形以后就開(kāi)始不斷的翻炒烘干，烘干的茶葉慢慢的變香，等完全烘干茶葉就會(huì)有濃濃的香味，這時(shí)綠茶也就算完成。就可以拿一些泡上一杯來(lái)品嘗。 綠茶是中國(guó)的主要茶葉之一。采取茶葉的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青，整形，烘干等工藝而制作的飲品。綠茶性寒涼，具有清熱的功效，能促進(jìn)消化系統(tǒng)，一般胃寒，貧血人群不宜。 　　紅茶制作過(guò)程。將采回來(lái)的茶葉在太陽(yáng)下曬一曬，現(xiàn)在工藝基本是用機(jī)械化一般鮮葉要80-120斤左右，曬到茶葉大概用手搓揉時(shí)葉和干不碎。就可以上機(jī)揉，揉到茶葉成條形狀，葉里的汁水出來(lái)，大概在半小時(shí)左右就可以下機(jī)；將茶葉拿到簸箕里攏成堆發(fā)酵，等茶葉發(fā)酵成紅色有香味；再地墊鋪好將茶葉鋪開(kāi)在太陽(yáng)下面曬干。濃香的紅茶也就告一段落。 紅茶是通過(guò)發(fā)酵制作，性質(zhì)更加溫和，對(duì)胃腸沒(méi)有刺激性可以提高神經(jīng)中樞的興奮性，有助于集中注意力，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)以及工作的效率；同時(shí)也可以起到消腫利尿的作用，加快新陳代謝。 　　紅茶中還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可以起到延緩衰老的作用。

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