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<p class="ql-block">豆腐古時(shí)名稱很多，</p><p class="ql-block">有“菽乳”、</p><p class="ql-block">“黎祁”、</p><p class="ql-block">“小宰羊”，</p><p class="ql-block">宋代以后才統(tǒng)稱豆腐。</p> <p class="ql-block">古時(shí)用的都是點(diǎn)鹵手藝，</p><p class="ql-block">鹵水豆腐，久燉不碎。</p><p class="ql-block">磨豆腐是一個(gè)細(xì)工活，</p><p class="ql-block">每一道工序都不能偷懶。</p> <p class="ql-block">晃包、煮漿、點(diǎn)鹵這些工序，</p><p class="ql-block">都有著多少年積累下來的經(jīng)驗(yàn)和手感。</p><p class="ql-block">也就憑著手上功夫，</p><p class="ql-block">才能夠掌握點(diǎn)鹵的量，</p><p class="ql-block">才會(huì)保持住豆腐的口感和</p><p class="ql-block">多年不變的鄉(xiāng)愁年味。</p> <p class="ql-block">連煮漿還要用著柴火灶，</p><p class="ql-block">柴火灶燒出的豆腐才有味道。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的傳統(tǒng)老手藝 豆腐作坊</p><p class="ql-block">已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block">攝影/后期：吳德銓</p><p class="ql-block">出鏡 演繹：楠溪小六（網(wǎng)紅達(dá)人）</p><p class="ql-block">場(chǎng) 景：永嘉古村落</p><p class="ql-block">本次活動(dòng)由：溫州奇視覺攝影創(chuàng)作團(tuán)</p><p class="ql-block">組織/策劃</p>
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