【食品安全】食以安為先——合陽縣雅靜園幼兒園食品安全培訓(xùn)

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幼兒園食品安全關(guān)系著每一位幼兒的身體健康，也牽動著每一位幼教人和家長的心。為了讓家長更全面深入地了解幼兒園的食品安全管理工作——幼兒的膳食、飲食衛(wèi)生，食堂安全以及幼兒就餐管理等情況，雅靜園幼兒園于2023年2月24日開展了食品安全培訓(xùn)活動。 　　“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在園每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。規(guī)范我園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防我園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康！ 　　營養(yǎng)膳食對幼兒生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。我園嚴格膳食管理制度，認真做好飲食衛(wèi)生，安全工作，保證幼兒每日健康安全用餐！高度重視食品安全和幼兒膳食的科學(xué)制訂，切實維護師生的飲食安全和身體健康。真正做到讓孩子們吃得開心、讓家長放心，全力以赴為幼兒用餐安全保駕護航！ 從業(yè)人員衛(wèi)生要求:1、穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露。不得吸煙。2、操作時手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈。操作直接入口食品時手部應(yīng)消毒。 3、操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時應(yīng)洗手:開始工作前、處理食物前、上廁所后、處理生食物后、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后、（咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后）、處理動物或廢物后、（觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后）、從事其他可能會污染雙手的活動后。 環(huán)境衛(wèi)生要求:1、每天用餐結(jié)束后應(yīng)及時打掃地面、臺面,不留死角。2、在產(chǎn)生蒸氣的房間,要有良好的排風(fēng)裝置并正常使用,防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。3、垃圾處理，廚房內(nèi)產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi),并及時清理運走。4、水池內(nèi)的食物殘渣等要重點清理。5、防蠅防鼠(1)消除室內(nèi)外各種滋生條件,妥善存放、及時清運垃圾,特別要注意打掃衛(wèi)生死角。(2)防蠅防塵設(shè)施要確保完好無損。各種食品存放在封閉的容器內(nèi)。(3)使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品,應(yīng)把食品移走,放入冰箱或其他隱蔽的地方。已被殺死的昆蟲要及時清掃,防止混入食品中。 檢查設(shè)備及要求:1. 定期檢查每臺設(shè)備的單獨控制開關(guān)是否功能正常。2.定期檢查保養(yǎng)抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能是否完好無缺陷。3. 定期檢查是否放易燃物品等雜物，通風(fēng)設(shè)施是否可以正常使用。4.定期檢查廚房灶臺及油煙機是否清潔無油垢。5.定期清洗廚房的煙道是否潔凈，檢查保養(yǎng)灶臺,消防器材是否完備并可正常使用。6.檢驗過程中，如發(fā)現(xiàn)有緊急情況，要及時處理，如非緊急情況，發(fā)現(xiàn)問題后要做好記錄，并組織處理。 　　通過這次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員們能夠從中了解更多的操作規(guī)范，從而在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范地操作，讓食堂從業(yè)人員工作水平更上一層樓，也讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。 地址:合陽縣西新街雅靜園小區(qū)電話:王園長13991665002 羅園長15191931017