【美好“食”光，安全相伴】御景湖城幼兒園食品安全及膳食營養(yǎng)知識宣傳

銀川市金鳳區(qū)御景湖城幼兒園

親愛的家長朋友們：大家好！　　古有良訓：“民以食為天，食以安為先”，重視食品安全，養(yǎng)成良好的生活習慣，關(guān)系著幼兒的身心健康成長，為此御景湖城幼兒園向家長們推薦食品安全小知識，讓我們和寶貝一起來看看吧！ 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。 1.幼兒大多愛吃零食，也喜歡將各種東西放入口中，因而容易引發(fā)食物中毒。 2.我們除了要把好食品采購、儲藏、烹飪等方面的衛(wèi)生關(guān)外，還必須教育幼兒不吃腐爛的、有異味的食物。 3.幼兒誤食有毒有害物質(zhì)的情況更是多種多樣，如家里投放的各種花花綠綠的毒鼠藥、因大人的失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等，都可能被幼兒誤食。因此，在平時要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質(zhì)。 4.孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”;有的孩子甚至把藥品當零食吃，因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥，一定要按醫(yī)生的吩咐在成人的指導下服用。 1.保證鈣質(zhì)的充足骨骼的主要成分是鈣，因此需提供給孩子足夠的鈣質(zhì)。孩子每天需要的鈣質(zhì)是800毫克。最常用的補鈣方法就是平時多給孩子吃含鈣高的食物，如芝麻、海帶、薺菜、蝦皮等。不能讓孩子多吃糖、巧克力、糕點等，因為這些食品中含有豐富的磷酸鹽，阻礙鈣質(zhì)的吸收及代謝。 2.多補充粗糧、雜糧粗糧能夠給人體補充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應，如鐵、鎂、鈣、磷等；而且粗糧含有纖維素，這也是七大營養(yǎng)素中的一種。粗纖維能夠幫助幼兒清理腸道，促進排便，對于有便秘的孩子來說適量吃一些粗糧能夠調(diào)理腸道，改善便秘癥狀。平時可選擇的粗糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。 3.多補充維他命C維生素C能夠提高免疫力和抗病能力，對孩子的大腦和身體發(fā)育都有很重要的作用。氣候干燥，容易引起出血癥，而維C則能夠很好地防止出血。補充維生素C可以服用維生素片。但最好還是多吃含維生素C的蔬菜水果，比如橘子、蘋果、蘿卜、大棗等。 4.常吃含植物性脂肪的食物脂肪能在代謝過程中轉(zhuǎn)化成熱量，供孩子在活動的時候使用。它還能轉(zhuǎn)化成補充大腦的物質(zhì)，擴充大腦容量。所以，給孩子提供足夠的植物性不飽和脂肪酸是必要的。而提供的途徑是吃一些含有植物脂肪的食品，如花生米、開心果、核桃仁、松子、葵花籽等。 5.合理膳食應注意的問題規(guī)律就餐，培養(yǎng)良好的就餐習慣。為了促進幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的消化與吸收，還可以創(chuàng)造優(yōu)雅的環(huán)境使孩子心情愉快、安靜進餐，增強胃腸的蠕動及消化液的分泌，增進食欲。過多食用刺激性食物，易導致免疫力降低。所以在烹調(diào)方式上，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，口味以清淡為好，盡可能少用或不用味精或雞精、糖精等調(diào)味品。少吃零食，均衡營養(yǎng)。零食中大多都含有色素、防腐劑, 是膨化食品。由于幼兒年齡比較小, 脾胃功能較差, 長期吸收過量的防腐劑, 對幼兒的肝臟、腸胃等都有損害。6.合理烹調(diào)，減鹽控油，低鹽、低油、低糖。（1）低鹽鹽是人體必須攝入的食品，但它也是高血壓及其他疾病的危險因素。采取總量控制，使用限鹽勺，按量放入菜肴。少吃榨菜、咸菜和醬制食物，多吃新鮮的蔬菜和水果。少吃高鹽的包裝食品，如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，購買包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，選擇“鈉”含量低的食品。警惕“藏起來”的鹽，一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，少食用“藏鹽”的加工食品。（2）低油油高能，不容易消耗，易造成高脂血癥和肥胖，糖尿病和高血壓隨之而來。控制烹調(diào)油攝入量（使用控油壺）。不喝菜湯或用菜湯拌飯。多用少油、少用多油的烹調(diào)方法（如多用蒸煮法，少用炒、炸法）。少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條等。（3）低糖添加糖是指人工添加到食品中的糖類，過多攝入會增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病風險。建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水代替飲料。烹飪過程少加糖，嘗試用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。少吃甜食、點心，減少食用高糖類包裝食品（餅干、冰淇淋、巧克力等）。