落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”暨學(xué)校（幼兒園）食品安全培訓(xùn)會

龍江縣中小學(xué)衛(wèi)生保健所

2月10日，龍江縣教育局與市場監(jiān)督管理局聯(lián)合召開2023年春季學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)會，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”機(jī)制落實(shí)，全面提高學(xué)校食品從業(yè)人員食品安全知識水平，切實(shí)保障校園師生飲食安全。 　　參會人員有教育局及市場監(jiān)督管理局分管校園食品安全工作副局長、相關(guān)股、所負(fù)責(zé)人、全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園主管校（園）長、食品安全管理員。 　　本次會議由市場監(jiān)督管理局餐飲股李奇同志主持，宣讀本次會議內(nèi)容及培訓(xùn)會目的意義。 　　首先，教育局副局長李紅同志對本學(xué)期食品安全工作做要求：一是提高政治站位，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。二是強(qiáng)化日常監(jiān)管，提高安全水平。三、加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識。 開學(xué)在即，希望各校要以這次培訓(xùn)為起點(diǎn)，回去后，要認(rèn)真研究部署學(xué)校食品安全工作，開展一次學(xué)校食品安全大排查，對現(xiàn)有食品進(jìn)行清理排查，及時將過期食品及原料清理銷毀，確保食品原料新鮮，保質(zhì)保量的為師生提供安全食品，杜絕學(xué)校食堂食品安全事故的發(fā)生。 　　市場監(jiān)管理局副局長蘇彥濤同志對春季校園食品安全工作提出三點(diǎn)意見：一是充分肯定成績的同時更要清醒認(rèn)識當(dāng)前存在的亟待解決的實(shí)際問題。二是食品安全責(zé)任意識有很大改觀，但是在各司其職、橫向到底、縱向到底的責(zé)任落實(shí)普遍華而不實(shí)。如崗位責(zé)任制的落實(shí)，“五?！惫芾韱栴}。三是雖然在工作措施上更加細(xì)致到位，但在食品原材料采購把關(guān)、加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)有很大欠缺；索證索票不規(guī)范，查驗(yàn)不嚴(yán)格；禁止使用發(fā)芽土豆、野生蘑菇、四季豆等。要充分認(rèn)清當(dāng)前形勢，切實(shí)增強(qiáng)當(dāng)前做好學(xué)校及幼兒園的緊迫感危機(jī)感。 　　市場監(jiān)督管理局餐飲股股長楊愛麗同志結(jié)合2022年秋季食品安全工作檢查出的問題和各學(xué)校（園）進(jìn)行梳理和強(qiáng)調(diào)：法人和執(zhí)法人員登記要實(shí)名，經(jīng)營范圍和經(jīng)營地址要一致；從業(yè)人員工裝、晨檢、記錄不規(guī)范；考核合格才能上崗；環(huán)境衛(wèi)生保持清潔；原材料采購環(huán)節(jié)；食品貯存；加工用具、標(biāo)識；食品留樣；餐具清洗消毒；防蟲防蠅措施；食品運(yùn)輸；推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)等方面做了通報(bào)及整改要求，為下一步更好開展食品安全工作指名了正確的方向。 　　本次培訓(xùn)明確了學(xué)校（園）如何落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，建立健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，在餐飲服務(wù)活動中如何管控食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等知識。 會議最后，對學(xué)校（園）進(jìn)行了食品安全考試。通過此次培訓(xùn)，各學(xué)校、幼兒園食品餐飲從業(yè)人員進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識，推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”落地落實(shí)，全力守護(hù)校園食品安全底線。