<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">我是定安縣一小五年級(jí)學(xué)生，今天在媽媽幫助下完成2023寒假實(shí)踐活動(dòng)作業(yè)。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">學(xué)校寒假實(shí)踐活動(dòng)中第二版塊，是品賞家鄉(xiāng)風(fēng)土人情，我選擇了品一品家鄉(xiāng)特色美食來實(shí)踐，定安的特色美食有很多，我特別喜歡吃菜包飯，而且它的寓意比較美好，所以今天我來教大家做一做菜包飯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 菜包飯是定安的傳統(tǒng)小吃。所謂菜包飯是把肉、菜、飯混在一起炒，然后用生菜葉子包裹而吃。這種吃法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，還有特別的寓意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 菜包飯歷史悠久，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉(xiāng)土志》中有這樣的記載：“正月初三祭吃菜包飯?！笨梢姸ǔ侨顺圆税埖牧?xí)俗已有一百年的歷史。古時(shí)的定城人正月初三日不串門不拜年，全家團(tuán)聚吃菜包飯，有攏住家財(cái)不流失之寓意。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">今天來記錄一下菜包飯的制作過程～</b></p> 第一步：備菜 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 一份看似簡(jiǎn)單的“菜包飯”，配料就多達(dá)十幾種。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 油菜、芹菜、韭菜、大蒜、四季豆、酸菜、胡蘿卜、魷魚、蝦米、臘腸、鴨胗、雞胗、豬瘦肉、茭頭、小蔥，只要是你喜歡吃的，都可以往里加~ </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 菜包飯正不正宗，油菜是關(guān)鍵。“餐館用的生菜葉，可不比自家用的本地油菜好吃?！北镜赜筒穗m好，可不能四季供應(yīng)。這種菜一般每年八九月播種，十二月左右開始有收成。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 也正因此，從每年12月份起，這才進(jìn)入吃菜包飯的季節(jié)。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">配料準(zhǔn)備完成后，再來就是準(zhǔn)備主角——米飯！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 備菜也不是隨便切切就好。比如，得將莖葉分離，保證炒時(shí)熟度一致。素菜要切成大小均等的塊狀，葷類則要反復(fù)橫切、豎切，最終切成與素菜類似大小的條狀。米飯要提前兩小時(shí)將米蒸熟納涼。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 待滿滿一桌菜備好，我們就可以準(zhǔn)備開炒了。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">準(zhǔn)備完畢！來張合影！</b></p> 第二步：炒菜 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">分別炒好各類菜、肉、飯</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">最后把所有炒好的菜、肉、飯一起合起來炒，這樣就可以出鍋啰！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">色香味俱全</b></p> 第三步：包飯 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 包飯的過程也頗具儀式感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 先選三四片油菜，將莖摘掉，剩下大的葉片，圍成圈擺放在手心后，蘸上調(diào)料，勺入剛剛出爐的熱炒飯，雙手一握、一擾，一份標(biāo)準(zhǔn)的菜包飯才算制成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 也有聰明的“吃貨”，選擇在碗中墊上菜葉包飯，這樣包出的菜包飯又大又扎實(shí)。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">來一口！香！</b></p> 第四步：吃菜包飯 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"> 吃菜包飯的過程也十分有趣。每個(gè)人捧著手中的飯，或站著，或坐在臺(tái)階，或蹲在地上。沒有一個(gè)人在乎吃的樣子是否美觀，大家都沉浸在美味的世界里，無法自拔。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 常話說“一包金，二包銀，三包平安幸福年”。如今的菜包飯對(duì)于定安人更象征著“團(tuán)圓”和“財(cái)富”。當(dāng)家人們共聚在一起時(shí)，大家一同捧起這份熱氣騰騰的“聚寶盆”，咬住的是美味，許下的可是對(duì)來年滿滿的期待。</b></p>
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