歡歡喜喜過大年之打糍粑

哈里瀟

過年制作糍粑是上千年流傳下來的習俗，也是大家過年前的一項重要準備活動，具有濃厚的鄉(xiāng)村風味。為了讓孩子們體驗打糍粑的快樂，了解打糍粑的整個過程，獲得自己動手的成就感，正月初七，高旗實驗小學305V5中隊一起來到“柳氏純手工糍粑”，在老手藝人帶領下，好好體驗了一把。 認真學習制作過程 　　柳師傅給孩子們耐心的講解打糍粑的整個過程，蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的蒸籠內(nèi)，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后，快速將蒸熟的糯米飯放入石臼進行打鑿，速度稍微慢一點都可能會失敗。 孩子們認真聽柳師傅的講解 糯米蒸好快速放到石鍋里 熱熱鬧鬧“打糍粑” 最重要的環(huán)節(jié)到啦，糯米倒入石鍋中后，先用特制的木棍慢慢壓，然后用木錘使勁捶打，孩子們爭先恐后去嘗試。打糍粑的好處是不怕人多，一人一根糍粑棍，圍著石臼，你一下、我一下輪番上陣，熱鬧非凡。人多力量大，三下五除二，一臼糍粑就在歡樂的氣氛中不費吃灰之力打好了。 先慢慢碾壓整理形狀 　　打糍粑要一氣呵成，中途不能停歇。俗話說“又不是粑冷了，打不得（好）”，說的就是打糍粑，用來比喻說話、做事莫要太過性急，可見，糯米飯一旦冷下來就打不了糍粑。第一次體驗由于打得太慢以失敗告終，第二輪小朋友們有了經(jīng)驗，很快就捶好了。 捶打糍粑一定要“快準狠” 開開心心做糍粑 　　孩子們最喜歡的是做糍粑的過程，師傅把打好的糯米團整坨撬起來，放進撒有面粉的面板上，有的小朋友迫不及待地捏起了一坨，放在嘴里吸吮著，軟軟糯糯可真好吃啊。柳師傅嫻熟地捏下糍粑，滾成一個小團子遞給孩子們，他們跟著師傅學，把團子迅速地放在面板上，用手掌輕輕按開，一個圓圓的糍粑做了出來，很快大家都學會了。 把團子搓圓了再按扁 越做越熟練 看看我們做的糍粑可真漂亮 　　俗話說得好“拜年拜年，粑粑上前。”，糍粑早已不是簡單意義上的食物，成為黏住友情、親情的一個紐帶，更是一種傳統(tǒng)飲食習慣和傳統(tǒng)文化的傳承。孩子們不僅學習到了糍粑的制作方法，還增添了濃濃的節(jié)日氛圍，更是接受了我們中華民族傳統(tǒng)文化的洗禮。帶著制作的糍粑回家，他們有的自己做了吃，有的送給親戚朋友，深深感受到自己的勞動帶來的喜悅，收獲滿滿。