烤箱版脆皮五花肉

雅文

最美的日子，最撫人心的還是這裝滿(mǎn)人間煙火氣的日子。今日份分享最拿手的脆皮五花肉，有點(diǎn)麻煩，這是第三次。 材料：五花肉一塊，姜片，料酒，花椒，孜然粉，五香粉，生抽，白醋，粗鹽 步驟： 1.五花肉洗凈，把皮處理干凈，每次我都是用刀把皮垮的很干凈。 2.焯一下水，去除血沫，換清水，加蔥，姜，花椒，料酒。煮30-35分鐘，煮至五花肉全熟，把油適當(dāng)煮出去一點(diǎn)，不至于太膩。 3.用牙簽給煮熟的五花肉皮上扎眼，便于入味，從瘦肉那邊下刀，切開(kāi)但不切斷，保持皮的完整。 4.放入生抽，孜然粉，五香粉調(diào)味抓勻，均勻的按摩入味于所有肉的縫隙。 5.鋪個(gè)錫紙盒把肉放進(jìn)去，皮那面朝上，粗鹽滿(mǎn)鋪，放粗鹽是為了最后好去除抖落。 6.我家烤箱我會(huì)設(shè)置220度，上下火30分鐘左右。然后拿出去除表面的粗鹽，再在表面刷一點(diǎn)白醋，再放進(jìn)烤箱烤15到20分鐘左右，看皮表面有小氣泡并且顏色焦黃。這樣基本上是烤脆了。 7.出箱切開(kāi)裝盤(pán)即可，一口咬下去嘎嘣脆，愛(ài)吃甜的脆皮還可以粘一點(diǎn)點(diǎn)白糖。 自從兩娃在外面吃了一次脆皮五花肉就愛(ài)上了，總覺(jué)得外面的不夠干凈衛(wèi)生，抖音小紅書(shū)一看也不是很難，就是麻煩點(diǎn) ，第一次嘗試竟然很成功，得到了孩子們的高度評(píng)價(jià)，說(shuō)味道可以和外面賣(mài)的媲美，我也鑒定了確實(shí)不錯(cuò)，就偶爾會(huì)做一兩次。 五花肉，可以紅燒，可以烤，不一樣的做法也會(huì)給人不一樣的美味感受，不同的味道給人不同的享受，有時(shí)候換種口味會(huì)帶來(lái)新感覺(jué)新啟發(fā)，生活中也是如此，我們也要給自己加不一樣的調(diào)料，這樣才能讓我們的生活更有新鮮感。

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