【淮安】中國淮揚菜文化博物館貓師傅2021 淮安是中國四大菜系之一的淮揚菜的發(fā)源地和故鄉(xiāng)之一，中國淮揚菜文化博物館坐落于此，全面展示了淮揚菜的發(fā)展、創(chuàng)新、鼎盛過程，讓觀眾了解淮揚菜悠久的歷史文化內涵。博物館于2009.10.9建成開館，占地6500m2，是中國最大的以菜系為主題的文化博物館。 博物館融合了中國庭園合院和中式園林風格，共有3個館區(qū)、5個部分。 《禮記》云：“夫禮之初，始于飲食?！憋嬍澄幕侵腥A文化的重要組成部分?；磽P美食根植于江淮文化，歷史悠久，積淀深厚。淮揚菜“和精清新”、“妙契眾口”，以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創(chuàng)造”的特點，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽?；窗才c同時“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”的揚州及鎮(zhèn)江、南京、蘇州、杭州、上海一起，共同推動了淮揚菜的繁榮發(fā)展，使之成為蔚為壯觀的現代菜系。 飲食格言六適箴。 淮安舊城西北隅有一勺湖，北岸土嶺上有座老君殿，系淮廚幫會祭祀天廚星的所在。1933年，毀于日寇轟炸。 “利之所在，百族斯聚。”淮安位于南北交通的咽喉地位，漕河二督及淮關監(jiān)督分司的駐節(jié)、清江督造船廠及常盈倉的設立運轉，需要一個龐大的、且適應多層次消費結構的飲食業(yè)為之配套服務。山陽城南一直到清河馬頭鎮(zhèn)，產生了延續(xù)四百多年的巨大商機?！扒寤窗耸?，臨流半酒家?！薄皟砂稜T龍照寒冰，恰似星河落九天，”反映了當時飲食服務也的盛況。 荻莊群花會?；幢丙}總商之一程鑒，有別墅“荻莊”在蕭湖，面面臨水，四望皆景，百年宴賞無虛日，顯宦名流題詠極多。 淮揚菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。與川菜、魯菜、粵菜并稱四大菜系。<br> 這個展廳內展示了淮揚菜的主要菜品，不過只能看看。<br> 開國第一菜選用的就是淮揚菜。 淮揚菜是美食，也是歷史文化，亦可從中品味人生哲理，收益頗豐。 博物館內設有正宗的淮揚菜館，可以品嘗到正宗美味的淮揚菜，來個更深刻的體驗。