<p class="ql-block"> 看到別人曬的年年有魚和花開富貴，很喜歡，于是自己也下手嘗試一下。第一次做面點錦鯉，魚形倒是很容易，就是錦鯉背上的顏色，紅色，黃色和黑色。沒有現成的植物色素，用現有的食材想辦法。</p><p class="ql-block"> 紅曲米泡開水出來的顏色居然是粉色，蒸南瓜和面的黃色倒是穩(wěn)定，沒有竹炭粉，就把黑芝麻炒熟后磨成粉，雖然黑色不純粹，但也很好了。</p><p class="ql-block"> 萬萬沒想到，發(fā)面的環(huán)節(jié)出問題，也不知道是不是用了之前打開很久一袋酵母的原因，反正兩天了面愣是沒起起來，面對著白色，粉色，黃色和黑色的面團，我還是決定把花面饃堅持到底。</p> <p class="ql-block"> 好看的錦鯉</p> <p class="ql-block"> 蒸出來成了沒發(fā)起來的死面團，為了不浪費，回頭用它們做成燴饃。</p> <p class="ql-block"> 沒有做成功，還得再做一遍。</p><p class="ql-block"> 準備做些小兔子豆沙包，再做一對錦鯉，還有花開富貴，上次面太軟一點都不定型。試試也好，失敗是成功之母。</p><p class="ql-block"> 酵母粉加白糖溫水化開，把面拌成絮狀，揉成團，醒發(fā)。</p> <p class="ql-block"> 之前煮好的紅豆，一直凍在冰箱里，拿出來解凍，料理機打碎，再加入打碎的紅棗，放鍋里加豬油(不喜歡豬油也可用橄欖油等代替），白糖，蜂蜜，黑糖炒勻，然后捏成一寸左右的團子做豆沙包的餡，放涼。</p> <p class="ql-block"> 紅曲米炒熟搟碎，準備好食用色素。</p><p class="ql-block"> 黑米炒熟搟碎，黑米的效果不如黑芝麻，白色太多。所以繼續(xù)用黑芝麻炒熟搟碎。</p> <p class="ql-block"> 紅色面團</p> <p class="ql-block"> 黑色面團</p> <p class="ql-block"> 還準備了咔色。</p> <p class="ql-block"> 三色面團</p> <p class="ql-block"> 豆沙包的面團要揉搓成團撐三四次，這樣面才夠蓬松。這個過程真是相當耗時，手工的東西，正因為耗時，更顯彌足珍貴。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 面餅搟薄，包一個豆沙餡，放虎口位置象包包子一樣收住</p> <p class="ql-block"> 耳朵，眼睛，嘴巴</p> <p class="ql-block"> 小兔子化身小豬豬</p> <p class="ql-block"> 還是剪出一個個小兔子，小刺猬，這個年味面點才圓滿。</p> <p class="ql-block"> 開始做錦鯉。用面團包住三個豆沙團子，做錦鯉的肚子。</p> <p class="ql-block"> 用姜黃揉了點黃色的面團，紅，黃，黑，做錦鯉背上的顏色</p> <p class="ql-block"> 將尾巴用刮板壓扁，中間剪去一個小三角，尾巴上刻出紋路。 捏起魚背上的脊，剪出魚鰭，用勺子畫出魚腮，捏出魚嘴，用牙簽戳出鼻孔，用面做兩根須，再用吸管刻出魚鱗。</p> <p class="ql-block"> 再用四色面團就地取材做個花開富貴。因為面團比上次要硬一點，所以還是容易成型的。</p> <p class="ql-block"> 醒發(fā)，開蒸</p> <p class="ql-block"> 起鍋，小兔子小豬豬，可愛的小動物們沒問題，錦鯉也不錯，只有花開富貴，可能還是白面有點軟，再次塌陷。</p> <p class="ql-block"> 菠菜焯水榨汁，和成一塊綠面。再和一塊白面。做過年的百財餃子。百財餃子有“財源滾滾，吉祥如意”之意。老媽直說太麻煩，讓就做最簡單的。</p> <p class="ql-block"> 姐姐帶來的牛肉餡和羊肉餡。再調些韭菜雞蛋餡，葷素都有。</p> <p class="ql-block"> 白面搓成條，綠面搟成面皮包裹住白面，搓勻，搟成皮，就成了中間白周邊綠的百財餃子皮。</p> <p class="ql-block"> 年夜飯，團圓的飯。</p> <p class="ql-block"> 大年初一，團圓飯</p>
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