啟智大一班“糍粑”課程回顧

雯哥??

課 ?程 ?緣 ?起 俗話說：“民以食為天”，中國是文明古城，也是悠久飲食文化之境地，中國美食背后蘊含著更大的文化世界。 在開展“家鄉(xiāng)美食”的主題活動中，恰逢“小雪”節(jié)氣節(jié)日，孩子們晨談時討論著自己在“小雪”當天的趣事。 興原：“我今天和媽媽一起去市場買了粽子，它是用粽葉包起來的，好好吃！” 廷希：“不對，糍粑才是用粽葉包起來的?！?lt;/p> 興原：“糍粑不是直接粘白糖和芝麻的嗎？” 全全：“你們都不對，我家的糍粑是用火烤的！”于是繞這個話題他們展開了討論與探索…… 我的家鄉(xiāng) 美食 　　園園老師：小朋友們，你們家鄉(xiāng)的美食有哪些呢？ 梓晴：我的老家有很多好吃的，我最喜歡吃我老家的火鍋，它可以煮很多好吃的東西。 沐陽：我老家有好吃的冰糖葫蘆，它可好吃了。 原原：我老家的烤鴨很好吃，我想知道他是怎么做的呀? 若涵：我想知道糍粑是怎么來的呢？ 雯雯：糍粑是都是甜甜的嗎？ 　　孩子們除了了解自己家鄉(xiāng)的美食之外，還知道了同伴們的家鄉(xiāng)美食都有哪些，那么到底哪一種美食深受小朋友的最佳喜愛呢？ 分歧 —— 投票 　　在談話的過程中，孩子們對于食物都有不同的探索方向：冰糖葫蘆、火鍋、甜品、糍粑...... 經(jīng)過前期的討論投票的出他們想制作的食物“糍粑” 　　 關于糍粑我想說 　　釗釗：我的老家有很多好吃的，但我最喜歡我老家的烤糍粑，它脆脆的。 桐桐：我家的糍粑是軟軟的，我媽媽會做哦。 君儀：我家的是用白糖還有芝麻做的，它非常香，像一個小煤球一樣的。 軒軒：我也想知道釗釗說的糍粑是怎么做的，為什么它會脆脆的呀？ 夏夏：那我們要怎么樣才能做出糍粑啊？ 　　幼兒結(jié)合前期的經(jīng)驗，知道各種不同口味的糍粑，此討論基于孩子的興趣點來開展，大家參與討論的積極性很高，一些平時比較靦腆的孩子也愿意在集體前分享他的前期經(jīng)驗。 糍粑大調(diào)查 　　通過幼兒采訪調(diào)查了解糍粑的相關經(jīng)驗，并做好表征記錄。 上臺分享調(diào)查內(nèi)容 　　藝霆：我采訪到的糍粑它是用糯米粉做的，是粘白糖還有芝麻的哦，不用火烤的。 桐桐：我采訪了我的媽媽，她說她小時候吃的糍粑是用糯米蒸熟了以后用棍子去用手打的。 嘉裕：我問了我的爸爸，也吃到了紅糖為的糍粑，它是圓圓的，軟軟的，很美味。 慕涵：為什么每個人家里做的糍粑都是不一樣的？ 兒童會議：制作什么口味的糍粑？ 　　小結(jié)：孩子們通過前期的調(diào)查，開展了兒童會議，在會議的過程中，他們發(fā)現(xiàn)大家想做的糍粑都是不一樣的，最后他們決定通過投票的形式選擇要做的糍粑——紅糖味的糍粑。 ?專家訪談——制作糍粑需要什么材料？ 　　孩子們通過專家訪談，調(diào)查發(fā)現(xiàn)制作糍粑時所需要的材料及經(jīng)驗，在這探索的過程中，孩子們對于調(diào)查的事物有著強烈的興趣。 制作糍粑 　　第一次嘗試制作糍粑 　　孩子們在本次制作糍粑活動中，通過自己動手嘗試，發(fā)現(xiàn)原來制作糍粑并不簡單，他們在這個過程中了解到原來制作糍粑是需要準備糯米或者是糯米粉的，面粉是不能制作糍粑的，還需要準備油防止沾手等。 在這個過程中孩子們不僅提高了自己的實踐動手能力也為后面制作糍粑打下了基礎。 ? 第二次嘗試制作糍粑 　　靜靜：你看，我的糍粑可以揉成一個個的小圓球，你也可以做成其他的形狀哦。 夏夏：看，我們的糍粑完成啦，接下來就是開始將它們放進鍋煎和蒸還有烤箱里啦。 郭婧：烤箱烤的過程中要經(jīng)?？匆幌?，才不會燒焦哦。 成果展示 　　我們通過一系列活動，使幼兒充分了解我們國家的傳統(tǒng)美食，豐富了幼兒的生活經(jīng)驗。追隨著孩子的興趣，伴隨著他們思索的腳步，在一次一次探究行動中獲得了知識和經(jīng)驗,增強了求知欲和學習興趣。以兒童當下感受與體驗為視角，強調(diào)兒童與家庭的聯(lián)接、與自我的聯(lián)接。孩子們通過生活化、游戲化的方式發(fā)現(xiàn)了很多很多的秘密，真正地成為了課程的小主人。