棗花飄香迎新年

趙偲澄

今天我和媽媽商量要做一道傳統(tǒng)點(diǎn)心--棗花酥，來迎接即將到來的癸卯兔年！ 　　說干就干！我們準(zhǔn)備好材料就開動(dòng)了！ 第一步要準(zhǔn)備水油皮。我稱好面粉，按比例加入水、蛋液、細(xì)砂糖和豬油。 　　先將和面盆里的所有食材混合，把面粉攪拌成面絮。 　　再不停地揉，直到將盆里的面絮揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。 　　第二步要準(zhǔn)備油酥。將適量的面粉和豬油按比例混合均勻。油酥摸上去軟軟的，不如水油皮有韌性。 　　第三步要把水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)平均分成12份，這樣我們就可以做12個(gè)點(diǎn)心啦！還有還有，可別忘了這道點(diǎn)心的靈魂，那就是媽媽自制的棗泥餡，純純的紅棗，絕對無添加??。對！就是大家看到上圖中那個(gè)黑乎乎的東西，雖然其貌不揚(yáng)，但是味道可好了！ 　　第四步要用水油皮把油酥包起來，團(tuán)成小面球備用。 　　第五步將包好水油皮的面團(tuán)搟開，包入棗泥餡，然后壓成小餅狀。接下來就是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)刻啦！用小刀將小餅分成十二等份，注意不能切斷，要留出花心的連接位置。然后將分出的每一份都翻轉(zhuǎn)90度輕輕壓一下，這樣我們的點(diǎn)心就擁有十二個(gè)花瓣啦！ 　　怎么樣？是不是很漂亮！ 　　準(zhǔn)備好所有的棗花酥和老婆餅餅胚后，就可以預(yù)熱烤箱開始烤制啦！ 　　只要15分鐘，香噴噴棗花酥和老婆餅就烤好啦！色澤金黃，香甜美味！ 　　自己做的點(diǎn)心真是特別好吃！?? 過年啦！我要用美味的點(diǎn)心來招待親朋好友，給大家的生活添一點(diǎn)甜！