清風(fēng)吹散，留一口香快樂奇跡 <p class="ql-block">剛過冬至，天氣就變得冷嗖嗖的。早起推開門，刺骨的寒意就硬生生地鉆入袖口和脖頸。庭前的草地上覆蓋著一層薄薄的白霜，不禁讓人想起詩經(jīng)里那些美好的句子。如果熱愛文字，無論什么樣的日子，都不會缺乏詩意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同心路的街頭，凜冽的風(fēng)一直在我們身后追逐，我把手埋在沐言的腋窩里，柔軟的羽絨服傳遞著她舒適的溫度。嚴(yán)寒在追趕，但好友在側(cè)，也是溫暖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">商量著走進早餐店，我要了一碗牛肉拉面，沐言點了一份油茶。胖胖的店主周到地詢問：“放香菜不？” “呵呵，不加香菜，蘭州牛肉拉面還正宗么？”店主會意地一笑。沐言故作嫌棄地捏了捏被北風(fēng)吹紅的鼻頭。唉，這挑嘴的小丫頭，哪里懂得香菜的好呢！</p> <p class="ql-block">香菜色澤翠綠，質(zhì)地脆嫩，它的嫩莖和鮮葉有一種天然又特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，又能祛除腥膻之氣。稍加留意，你就會發(fā)現(xiàn)，中國人的舌尖上有很多香菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香菜不僅僅是一種蔬菜，更是一種良藥。中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹、芳香健胃、消食下氣的功效，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。而且它還具有促進血液循環(huán)的作用，像我這樣的寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點，還能改善手腳發(fā)涼的癥狀?！侗静菥V目》稱其性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢。這說法跟我新認(rèn)識的那位擅長芳香療法的神仙姐姐如出一轍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拉面一上桌，首先打開食欲的一定是香菜的香?！昂翁庈据磽浔窍?，晨風(fēng)陣陣誘饑腸。但能采得三分味，解我饞蟲不剩湯。”芫荽即香菜，它的名字，是從遙遠的歷史中更迭而來。一代宗師泓一曾如此贊譽過它的美味，何況我這凡俗小女子呢。</p> <p class="ql-block">香菜的最大特點就是香，而且它的香是一種天然的、本質(zhì)的香。天生就香的東西很多，香菜就很厲害。它是生也香，熟也香，熱油浸過也香，米醋泡過也香，用白開水一沖，一碗水都染得香香的。當(dāng)初張騫等一班漢使在西域人的牛羊肉湯里初識伊面，怕是被它的名字打動：“香佩蘭”。這么一個當(dāng)紅名妓一樣的名字，聽著就叫人心動神迷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香菜雖然是播種在秋風(fēng)里，但最好吃的時候正是像現(xiàn)在這樣的隆冬，有了霜雪的磨礪，香菜吃起來才口味純正香味綿長。冬天里的香菜是不需要澆水的，只要有霜雪的滋潤就夠了。記得作家吳伯蕭在《菜園小記》中這樣寫香菜：“白菜在卷心，芫荽發(fā)出醉人的香……真是芬芳馥郁，沁人心脾。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我的媽媽，一個極會種菜的農(nóng)婦。每年秋天，她就會在菜園里拾掇出一塊空地，細(xì)細(xì)地撒上香菜種子，種上一畦香菜。長出來的香菜一簇簇匍匐在大地上，它的顏色極綠，但綠得極其樸素，這般綠不與草葉般翠綠，是那種小清新的淡幽綠。這綠是清淡，純凈，無一絲污垢的，它清透心扉，留于人心。它特殊的氣質(zhì)不止出現(xiàn)在飯桌上，還銘刻在裝滿白菜蘿卜的菜園子里。造物主對人類真是不薄??！</p> <p class="ql-block">香菜雖香，但還是有它的弊端。清人王士雄在《隨息居飲食譜》中勸誡道：“芫荽，凡病忌之。”鄉(xiāng)里年高的人一般都知道香菜是發(fā)物，若人身子不舒適或有舊疾，卻逢著席間湯菜中有香菜，便會有好心人出言勸誡：“這道菜有香菜，還是不要吃了罷，小心為好。”這也算是一種樸素的養(yǎng)生哲學(xué)吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年輕時吃香喝辣，恃著有大把青春可以消耗身上的脂肪，常常不知節(jié)制。后來開始變得講究，只挑好的吃。年紀(jì)不輕了，胃口也沒那么好，追求的是健康，漸漸愛上青菜豆腐和五谷雜糧，漸漸明白了哪些味道可以偶爾嘗試，哪些味道可以一直吃下去。這吃的，就是人生了。</p>