<p class="ql-block"> 一年四季，一日三餐，唯有愛和美食不可辜負(fù)！一份用心，一份責(zé)任，只為可愛的寶貝們“食”在幸福。今天，我分享的是一道冬季美食——胡蘿卜燒羊肉。小朋友們要好好吃飯，才能長得高高哦！</p> <p class="ql-block">胡蘿卜燒羊肉</p> <p class="ql-block">推薦人：</p><p class="ql-block">食堂班長：刁正英</p><p class="ql-block">中式面點(diǎn)師技師</p><p class="ql-block">高級營養(yǎng)師</p><p class="ql-block">中級烹調(diào)師</p> <p class="ql-block">營養(yǎng)價(jià)值及功效:</p><p class="ql-block"> 在冬季進(jìn)補(bǔ)的食材中，一定少不了羊肉。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)氣益血，滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，是寒冬暖身的最佳食物。</p><p class="ql-block"> 胡蘿卜燒羊肉，不僅味道鮮美細(xì)嫩，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素E，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，具有健脾胃、強(qiáng)體魄、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。</p> <p class="ql-block">食材及用量:</p> <p class="ql-block">主料:羊腿肉 500g 胡蘿卜 200克</p><p class="ql-block">輔料:大蔥 生姜 大蒜 蒜苗 花椒 辣椒</p><p class="ql-block">調(diào)味料: 鹽 料酒 胡椒粉 老抽 生抽 </p> <p class="ql-block">制作方法及步驟:</p> <p class="ql-block">1.羊肉切小塊，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切成馬耳朵，生姜切片，蒜瓣一切為二，蒜苗切末待用。</p> <p class="ql-block">2.羊肉塊涼水下鍋，燒開后打去浮沫，浮沫打干凈后出鍋，再用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。</p> <p class="ql-block">3.鍋中燒油，下花椒粒、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放入羊肉翻炒均勻，然后加入鹽、老抽、生抽、胡椒粉炒至上色，加入開水，慢火燒制30分鐘。</p> <p class="ql-block">4.羊肉熟透后放入胡蘿卜，燒至胡蘿卜軟糯，開大火收汁出鍋。</p> <p class="ql-block">5.出鍋裝盤后撒上蒜苗即可。</p>
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