<div><b>興凱湖特產(chǎn)香煎白魚——興凱湖大白魚：</b>興凱湖大白魚是黑龍江省密山市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。興凱湖大白魚為鯉科淡水經(jīng)濟魚類，學名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱"邊塞三珍"。<br></div><div><b>注：</b>本篇圖片按魚的洗、腌、煎先后為序<br></div> <b>營養(yǎng)價值——</b>營養(yǎng)成分為：可食部分含蛋白質(zhì)≥18%，粗脂肪≥3%，不飽和脂肪酸≥70%，鎂≥220毫克/千克，鋅≥9毫克/千克，鈣≥1000毫克/千克，鐵≥10毫克/千克，磷≥1600毫克/千克。2010年11月15日。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對"興凱湖大白魚"實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志（批準文號：農(nóng)業(yè)部公告第1478號，批準時間：2010年11月15日）。 經(jīng)過去魚鱗及鰓和內(nèi)臟，清洗干凈后放入盤中。魚泡是不能煎食的，可以燉魚時用。 洗好后的魚，要先腌制一下再煎。<div>香煎白魚是興凱湖特產(chǎn)，用興凱湖大白魚（又名翹嘴紅鲌）煎制。一般的家庭小廚香煎白魚的做法，煎制簡單，味道咸香，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，肉質(zhì)潔白、鮮嫩可口。腌制時可根據(jù)個人喜好用料，用料：白魚、蔥、蒜、料酒、淀粉、精鹽、食用油（均適量）。但我家腌制小白魚時，只放鹽和少許料酒。<br></div> 如圖：在盆中擺放整齊 每一層都要加上少許食鹽 根據(jù)魚的大小，可切開煎，也可整條煎 注意控制好電熱鍋火力和翻魚時間，慢火煎口感好。 <b>做法：</b>將新鮮白魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈，用刀在白魚身上劃幾道小口方便入味，將白魚用料酒，大蔥、大蒜、姜片、少許淀粉腌制30分鐘左右。用平底鍋到油燒熱，放入腌制白魚小火煎制。待魚定型后再翻另一面煎制。煎制幾十分鐘（煎制時間要根據(jù)白魚的大小控制），直到表面呈現(xiàn)出金黃色就可以出鍋了。要用小火慢慢煎，慢火煎出的白魚外酥里嫩口感好。 香煎白魚味道好極了 第一次在這里發(fā)美食帖子，也沒什么經(jīng)驗，學習交流吧。<div><br></div><div><b>后記：</b>本篇拍攝於2019年4月<br>借此寶地發(fā)一［香煎麻連的做法］略談《飲食文化》<br></div> <b>食為先——食為民天</b><div><b>說文解字：</b>食“食乘力切”，品丕飲切。食乃從“良”本義為糧。掌王之食飲?！吨芏Y·膳夫》“飯也”。引申“維持人一生的東西”。食必為先。食次（酒菜和點心之類；食品）;食店（飯店）；食壘（一種有幾層屜的食盒）；食嗓（食道）；食忌（飲食的禁忌）；食官（古代掌管飲食的官）；食膳（膳食，肴饌）；食為民天（飲食是人民最重要之事）。<b><br></b></div> <b>飲食文化——</b>何為《飲食文化》：簡單的說白了，我們所用飲和食的圖片，加上簡明扼要的文字介紹，叫“文化”《飲食文化》。個人認為，一篇好的帖子，應該是用最少的圖片，最簡明的文字，呈現(xiàn)出最俱內(nèi)涵的主題文化。希望與各位美友老師互相學習，共同探討。<div><br><div>此篇本想發(fā)個美篇說說了事。但習慣了發(fā)文也就是“帖子”。不論是在文字文化上還是片子圖片上，真誠的希望美友老師指導賜教，斧正為盼！謝謝！祝您冬日安康吉祥！美篇美食加養(yǎng)顏，天天都是好心情！<br></div></div>
台前县|
临沧市|
海阳市|
吕梁市|
呼图壁县|
松桃|
永吉县|
兴安盟|
隆林|
和林格尔县|
乌什县|
柞水县|
巩留县|
临夏县|
开阳县|
炎陵县|
锡林郭勒盟|
中阳县|
邵东县|
多伦县|
清镇市|
都昌县|
临泽县|
巴彦淖尔市|
叶城县|
绥芬河市|
冷水江市|
西宁市|
新巴尔虎右旗|
徐闻县|
雷山县|
延庆县|
定襄县|
绍兴市|
玉山县|
涞水县|
剑阁县|
绥棱县|
永和县|
揭阳市|
环江|