<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人常說：冬吃蘿卜夏吃姜。所以冬天要多吃蘿卜有益健康。</p><p class="ql-block">今早和朋友散步回來看見路邊的蔬菜店里的蘿卜水水綠綠的，上面還帶著濕濕的泥巴感覺很新鮮就買了兩個。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天我要用這兩個蘿卜做一個好吃的蘿卜丸子，把蘿卜洗凈去掉外皮，用擦絲器把蘿卜擦成細絲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水燒開下蘿卜絲，把蘿卜焯一下水，焯水時間不要太長，焯水只是為了祛除蘿卜的辛辣味，焯水時間長煮太軟口感不好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焯好水的蘿卜絲過涼水沖涼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手捏干蘿卜絲的水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把蘿卜絲放在菜板上用刀切碎， 不要切的太碎，有些長絲在里面，揉出的丸子更容易相互牽扯不容易散。把蘿卜切好裝在一個大一點的盆里待用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取一塊精瘦肉洗凈切成小丁，再剁成肉餡備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把蔥，生姜切成末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取一個饅頭掰碎用破壁機打成饅頭屑。饅頭是雜糧面蒸的，所以看著是米黃色的不是很白。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把肉餡、蔥姜末、饅頭屑倒進裝蘿卜的大盆里，打兩個雞蛋，再加兩勺面粉，根據(jù)個人口味喜好加上少許鹽、雞精、耗油、花椒粉、五香粉、生抽、香油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">順著一個方向攪拌均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手一個個揉成圓球，蘿卜丸子的的生胚就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋里倒油燒到六成熱的時候，慢慢放進丸子，丸子剛放進油鍋不要急于翻動，以防散碎，等炸一會定型后再翻動，如果是純?nèi)馔枳泳筒慌滤缮ⅰ?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等丸子炸成金黃色后用漏勺撈出空干油裝進盤子 ，如果現(xiàn)吃想有酥脆的口感，就要再復(fù)炸一次 但時間不能太久，以防炸糊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酥脆金黃，好看又美味的蘿卜丸子就做好了，</p><p class="ql-block">冬天里，丸子配上蘑菇、粉條、白菜、豆腐，不管是做湯還是大燴菜都是不錯的。</p><p class="ql-block"><br></p>
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