<p class="ql-block"> 作為一個從縣城走出來的人，我對這些話題有著天然的興趣。雖然還沒和帥波聊上，但查了些資料，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一番從未看到的新天地。之前，互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，我的思路總是會困囿于用互聯(lián)網(wǎng)的方式來改造、迭代某種服務(wù)，滿足某種需求，諸如電商、打車、社區(qū)團購、在線教育、短視頻。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，事實并不是這樣。我看到的只是冰山一角。</p><p class="ql-block">過去兩年，疫情反反復(fù)復(fù)，線下的很多生意都不好做，從海底撈的財報也能看出些端倪。其實也不光是線下，線上的互聯(lián)網(wǎng)公司里，特別是今年，目之所及，也是一片狼藉，裁員、降本增效的聲音，不絕于耳。</p><p class="ql-block">遇到瓶頸，沒有機會了？不是的，夾縫中，我看到了一些很有意思的公司。比如，蜜雪冰城。</p><p class="ql-block">雖然到現(xiàn)在為止，我都沒喝過他們家的飲品，但猛的一看數(shù)據(jù)，著實讓人吃驚。2019 年，蜜雪冰城收入 25 億，2020 年 46 億，2021 年 103 億。</p><p class="ql-block">因為蜜雪冰城采用的是加盟模式，所以實際創(chuàng)造的營收，可能還要乘以 2。做個對比，餐飲界翹楚海底撈 2011 年收入是 411 億元，西貝是 55 億。更讓人匪夷所思的是，海底撈 411 億的營收背后，全年凈虧損 41.61 億元，而蜜雪冰城 103 億的營收，卻有 19 億的凈利潤，接近 20% 的凈利潤，這是多么好的生意。</p><p class="ql-block">蜜雪冰城和海底撈、西貝的區(qū)別是什么？隨便在大街上問個人，他們就能準確說出本質(zhì)：蜜雪冰城很便宜，海底撈們很貴。</p><p class="ql-block">從門店的覆蓋區(qū)域來看，蜜雪冰城小隱隱于野，海底撈大隱隱于市。直白點說，蜜雪冰城做的是十八線小縣城的生意。</p><p class="ql-block">縣城，是蜜雪冰城的基本盤。</p><p class="ql-block">第七次全國人口普查結(jié)果顯示，全國人口中，居住在城鎮(zhèn)的人口有 9 億人，占 63.89%。除去一二線城市外，我們能簡單算出來，這 9 億人中的大部分人，都主要生活在小縣城或者人口規(guī)模不算特別大的地級市里。</p><p class="ql-block">除去地級市，只看縣城的人口，也有官方的數(shù)據(jù)，《關(guān)于推進以縣城為重要載體的城鎮(zhèn)化建設(shè)的意見》的政策文件有提及：2021 年底，我國有 1866 個縣及縣級市，其中 1472 個縣的縣城常住人口為 1.6 億人左右，394 個縣級市的城區(qū)常住人口為 0.9 億人左右。</p><p class="ql-block">這兩個數(shù)據(jù)加起來，大概 2.5 億人，占剛才提到的城鎮(zhèn)人口的 30%。但注意，縣城是一縣的中心，這個縣里所有在農(nóng)村居住的老百姓，有事沒事，都會來縣城消費的。</p><p class="ql-block">看到這里，你有什么感觸？我瞬時就想到了拼多多。</p><p class="ql-block">我們一直說拼多多做的是下沉生意，它可以幫助“五環(huán)外”的人群，用 9.9 元買到一箱芒果、一雙拖鞋。蜜雪冰城不也是這個邏輯嗎？一個家庭，一個月收入 5000 元左右，他怎么可能經(jīng)常消費二十多元一杯的奈雪的茶、星巴克？但他可以花六七塊錢，在蜜雪冰城買到口味還不錯的冰淇淋、果茶、奶茶。</p><p class="ql-block">這真是個不錯的生意，和拼多多的思路太像了。與此類似的，還有甜啦啦、張亮麻辣燙、正新雞排等品牌。</p><p class="ql-block">剛才我們提到了咖啡，2020 年，瑞幸咖啡被爆出財務(wù)造假后，聲名狼藉?，F(xiàn)在，它居然逆勢高增長，我覺得，瑞幸做對的一個關(guān)鍵點也是城市下沉，用很低的成本——非星巴克的繁華街區(qū)、大平米門店——下沉到更小的城市。</p><p class="ql-block">同樣的邏輯，蜜雪冰城也已經(jīng)做了自己的咖啡品牌“幸運咖”，你可能想象不到，一杯美式，他們只賣 5 元。</p><p class="ql-block">我和在縣城做生意的朋友聊天，他還給我輸入了一些信息：</p><p class="ql-block">1、電動車是縣城的主力交通工具。這兩年，因為交通安全的問題，中大型城市里的共享電動車都基本不再運營了。而它們，卻在小縣城保留了下來，并且發(fā)展得還不錯。這家在縣城運營共享電動車的公司叫“松果出行”。</p><p class="ql-block">2、縣城里，一個家庭的交通工具搭配是一輛電動車和一輛小轎車。小轎車，對于手頭不富裕的人來說，會選擇買二手車，通常的價格區(qū)間是 1 萬 -5 萬元。比如，我朋友的叔叔剛剛在快手上，花 3.1 萬元，買了一輛 13 年的凱美瑞。</p><p class="ql-block">3、王族保羅、海瀾之家在大家的認知里，屬于中高端品牌。</p><p class="ql-block">4、餐飲方面，除了德克士、陳氏大蝦（不知道算不算），鮮有見到全國連鎖的品牌。大部分的店，都還是本地人自己創(chuàng)立、自己經(jīng)營的。但在包子、粥等品類中，已經(jīng)誕生了一些成規(guī)模的本地餐飲企業(yè)。</p><p class="ql-block">我雖然還沒和沈帥波聊，但看了這些案例以及數(shù)據(jù)，隱約有一種感覺：未來在縣城（包含一些小規(guī)模的地級市），還會誕生一批類似蜜雪冰城這樣覆蓋衣食住行的超級連鎖品牌。他們看起來好像是小生意，但卻有著廣闊的市場。</p><p class="ql-block">也許，你可以試試。</p>
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