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椒鹽千層卷

Zhai

椒鹽千層卷 <p class="ql-block">椒鹽千層卷！——這是一款能夠讓滿屋飄香的面食！</p> <p class="ql-block">自制椒鹽：鹽、花椒、小茴香、芝麻。（最小火煸炒花椒和小茴香，大約一兩分鐘就行，芝麻我買的熟的，自己炒制當(dāng)然更好）</p> <p class="ql-block">墊上烘焙紙，這樣比較好收拾。</p> <p class="ql-block">用搟面杖搟碎，不用太碎，有些顆?？诟懈?。</p> <p class="ql-block">酵母放入35度一下水中溶解，靜置一會(huì)兒，少量多次加入面粉中，和面成絮狀，這個(gè)顏色是因?yàn)槲姨砑恿撕邴溍?。面、水、酵母比例參考另一篇：素菜卷兒?lt;/p> <p class="ql-block">和成光滑的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">不用發(fā)酵。直接搓成這樣的粗條。</p> <p class="ql-block">按扁。</p> <p class="ql-block">用搟面杖往兩邊搟一搟。</p> <p class="ql-block">然后搟成這樣的長(zhǎng)方形。</p> <p class="ql-block">換個(gè)方向，再進(jìn)一步搟的更薄。上面刷一層香油，再撒上干面粉、椒鹽。從一頭卷起。案板不夠大，如圖把面片兒疊一下。</p> <p class="ql-block">最后這一段可以稍微比前面厚一些，這樣蒸熟之后，皮會(huì)比較光滑。</p> <p class="ql-block">卷成這樣，連接處捏一下，以防開裂。</p> <p class="ql-block">一切兩半，放鍋里發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">這次做的有些匆忙，發(fā)酵不算狀態(tài)最好，馬馬虎虎吧！</p> <p class="ql-block">成品出鍋！</p> <p class="ql-block">滿屋那個(gè)香啊！</p> <p class="ql-block">是不是想試試了？那就做起來(lái)吧！感謝美友瀏覽！</p>
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