<p class="ql-block">【本期專家】</p><p class="ql-block">中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張文在媒體上的發(fā)言</p><p class="ql-block">中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授</p><p class="ql-block">國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師俞衛(wèi)華</p><p class="ql-block">天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如</p> <p class="ql-block">有一種水果，它物美價(jià)廉，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。最近還是它最好吃的應(yīng)季時(shí)節(jié)（10~12月）。</p><p class="ql-block">有一種水果，它是醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)推薦的健康食物，</p><p class="ql-block">甚至多項(xiàng)流行病學(xué)研究，每天吃一個(gè)它：</p><p class="ql-block">能使患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低11%；</p><p class="ql-block">患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低34%；</p><p class="ql-block">患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低21%；</p><p class="ql-block">患消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低50%……</p><p class="ql-block">有一種水果，它對(duì)我們的大腦、肺、皮膚、骨骼、眼睛、心臟、牙齒、腸道、腎臟、膀胱、肝臟等都有益處，是水果界當(dāng)之無(wú)愧的「全科醫(yī)生」！</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><u>您猜到了嗎？</u></b></p> <p class="ql-block">它就是蘋果</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蘋果：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近乎完美</span></p> <p class="ql-block">為什么說(shuō)蘋果是「全科醫(yī)生」</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"><u>抗癌研究發(fā)現(xiàn)</u></b></p><p class="ql-block">經(jīng)常吃蘋果對(duì)降低肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處，而且只需要每天吃一個(gè)大蘋果就能得到這種好處。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"><u>心血管研究發(fā)現(xiàn)</u></b></p><p class="ql-block">長(zhǎng)期吃蘋果有利平衡膽固醇水平，降低冠心病發(fā)作危險(xiǎn)。</p><p class="ql-block">牛津大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，給50歲以上的人每天開(kāi)一個(gè)「蘋果處方」，每年會(huì)防止或延遲大約8500個(gè)英國(guó)人心臟病或中風(fēng)發(fā)作。</p><p class="ql-block">另一項(xiàng)研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><u>骨質(zhì)疏松</u></b></p><p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。蘋果皮中的根皮苷這種物質(zhì)，特別有利于預(yù)防卵巢切除動(dòng)物（絕經(jīng)衰老模型）的骨質(zhì)疏松。糖尿病研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘋果，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)不僅不會(huì)增加，反而有輕微的下降。同時(shí)，蘋果是一種低血糖指數(shù)水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><u>牙科研究發(fā)現(xiàn)</u></b></p><p class="ql-block">嚼蘋果有利清潔口腔保護(hù)牙齒。它雖然含糖，但不會(huì)增加齲齒危險(xiǎn)。呼吸道研究發(fā)現(xiàn)吃蘋果有利改善支氣管功能，能幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病。腸道菌群研究發(fā)現(xiàn)高脂高糖致肥的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕（蘋果還有利于減肥），胰島素抵抗下降，炎癥反應(yīng)減輕，腸道菌群向健康方向回歸。婦產(chǎn)科研究發(fā)現(xiàn)孕媽媽每周吃4個(gè)以上的蘋果，能把未來(lái)嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險(xiǎn)降低5成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">早上金蘋果，晚上爛蘋果真的假的？</p><p class="ql-block">國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師俞衛(wèi)華表示，不論什么時(shí)候吃蘋果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有改變，食量合理，平衡膳食才是最重要的。</p><p class="ql-block">不過(guò)，有胃腸道不適的人群不建議空腹吃蘋果。</p> <p class="ql-block">怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p> <p class="ql-block">吃蘋果最好的時(shí)候是在兩餐之間。付金如說(shuō)，蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營(yíng)養(yǎng)，還可以帶來(lái)飽腹感，減少正餐的飯量。</p> <p class="ql-block">吃前一個(gè)動(dòng)作，</p><p class="ql-block">讓蘋果功效發(fā)揮到極致！</p><p class="ql-block">1.烤蘋果</p> <p class="ql-block">蘋果中含有三種成分令醫(yī)生贊嘆不已。</p><p class="ql-block">第一，果膠。這種可溶纖維能有助于輔助降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。</p><p class="ql-block">第二，硼。這種蘋果中富含的營(yíng)養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。</p><p class="ql-block">第三，槲黃素。蘋果中含有的一種類黃酮，能減輕自由基對(duì)身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種退行性疾病的發(fā)生。</p><p class="ql-block">如果把蘋果用微波爐烤一下，果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了9倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。</p> <p class="ql-block">2.煮著吃</p><p class="ql-block">抗氧化效果翻倍</p> <p class="ql-block">當(dāng)然，蘋果加熱的方法不僅有烤，如果家里沒(méi)有微波爐的，還可以煮蘋果，這個(gè)最簡(jiǎn)單，也最適合中老年朋友吃。</p><p class="ql-block">研究表明，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老。</p><p class="ql-block">蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，因此具有止瀉和通便的雙重作用。</p><p class="ql-block">●未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過(guò)的果膠不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。</p><p class="ql-block">因此，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1個(gè))，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來(lái)吃。</p><p class="ql-block">●此外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。</p><p class="ql-block">●熟蘋果還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。</p> <p class="ql-block">普通蘋果一個(gè)約100克，其中的維生素C含量約為1毫克，這個(gè)比例在水果中的排名是比較靠后的。</p><p class="ql-block">蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。</p><p class="ql-block">蘋果的功效：</p><p class="ql-block">1、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。</p><p class="ql-block">2、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。</p><p class="ql-block">3、含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。</p><p class="ql-block">4、含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。</p><p class="ql-block">5、蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑消</p> <p class="ql-block">中國(guó)健康管理藍(lán)皮書</p> <p class="ql-block">因?yàn)榉N植模式改變，水果日照少農(nóng)業(yè)化肥催熟，三十年前吃一個(gè)蘋果遠(yuǎn)離疾病</p><p class="ql-block">今天人體無(wú)法合成的VC人體每天需要1400毫克就需要吃掉50個(gè)蘋果</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><u>今天你吃了幾個(gè)蘋果呢？</u></b></p> <p class="ql-block">保證人體每天充足的vc你只要補(bǔ)充高品質(zhì)奧運(yùn)冠軍都在服用的VC</p>
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