【每周學做一道菜】芹菜炒雞蛋——田莊鄉(xiāng)中心小學“烹飪與營養(yǎng)”特色班活動紀實

田莊鄉(xiāng)中心小學德育處

今天又是孩子們期待的周三，第二節(jié)一下課，孩子們就迫不及待的來到“廚房”等待今天的活動。今天要學做的菜是---芹菜炒雞蛋。 菜品介紹 1.芹菜炒雞蛋 2.營養(yǎng)價值 ①補充營養(yǎng)：芹菜中含有維生素、鉀、鎂、鈣、磷等營養(yǎng)物質，雞蛋中含有優(yōu)質蛋白質及多種礦物質。適量食用雞蛋炒芹菜，可為人體提供多種所需的營養(yǎng)素物質，對骨骼健康和發(fā)育有一定幫助，對健康發(fā)育有利；②緩解便秘：雞蛋炒芹菜中的芹菜含有豐富的膳食纖維，適量進食有利于促進腸胃蠕動，對于緩解便秘有幫助。另外，雞蛋炒芹菜的熱量較低、易消化，且升糖指數(shù)低，適合高血糖患者，以及減肥者食用。 3.制作步驟①芹菜洗干凈，切段。②過熱水濾一下，盛入盤中備用。③將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。④放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調味醬油翻炒，出鍋前放入味精調味即可。 教師示范 　　操作步驟同學們都在認真聽老師示范講解。 實踐操作 1.準備工作 從摘菜到洗菜再到切菜，同學們都自動的分好工忙碌起來。 2.焯水 3.炒雞蛋 在同學們熟練的動作中看到了生活經(jīng)驗的積累。 4.煸炒裝盤 5.整理工作 活動結束后的整理工作已經(jīng)成為日常，這些習慣希望孩子們能夠一直堅持下去。 總結 　　在烹飪活動中，孩子們學到了很多，烹飪過程中有很多困難，比如切到手指，燙到皮膚，但是孩子們都堅持的做下去，在這個過程中，讓孩子們領會到烹飪并不是一件簡單的事情，它是一個循序漸進的過程，因為親身經(jīng)歷，所以會更懂珍惜。圖文:楊鵬慧審核:姜會敏